Comment faire du sucre au citron

Le fait de conserver ensemble le sucre et le zeste de citron crée un sucre délicieusement parfumé au citron, parfait pour saupoudrer des friandises et des boissons sucrées. Il y a plusieurs façons de faire du sucre de citron, la différence entre eux est décrite ci-dessous, mais se résume à mettre un peu plus de travail ou un peu plus de temps.

Rappelez-vous, pour toutes ces méthodes, en enlevant le zeste d'un citron, vous voulez juste la partie jaune vif, et aussi peu de la moelle blanche amère attachée à lui que possible.

Méthode 1: Microplane

Mettez 1 tasse de sucre dans un bol moyen. Utilisez une microplane pour râper le zeste jaune vif d'un citron, en prenant soin d'éviter la moelle blanche amère en dessous, dans le sucre-ce faisant sur le bol de sucre assure que vous capturez autant de l'huile de citron libérée en râpant que possible . Transférer dans un récipient hermétique et laisser reposer pendant quelques jours pour que le sucre prenne la saveur de citron.

Méthode 2: Robot culinaire

Si vous n'avez pas de microplane, utilisez une râpe ordinaire ou un couteau à éplucher pour enlever le zeste - juste la partie jaune vif - d'un citron. Mettez le zeste et 1 tasse de sucre dans un robot culinaire. Pulser jusqu'à ce que le citron soit entièrement incorporé dans le sucre. Cette version est prête à l'emploi tout de suite, mais la saveur se fondra agréablement si vous la laissez reposer quelques jours dans un contenant hermétique.

Méthode 3: Temps

Cette méthode est aussi peu laborieuse que possible. Utilisez un couteau à éplucher pour enlever le zeste d'un citron; le garder en grandes bandes.

Mettez le zeste et 1 tasse de sucre dans un récipient hermétique et mettez de côté pendant un mois, en secouant tous les quelques jours si vous y pensez. Le sucre va prendre la saveur de citron pendant qu'ils sortent ensemble.

Stockage de sucre au citron

Conservez le sucre de citron dans un récipient hermétique, comme vous le feriez en général. Il se conservera plus ou moins indéfiniment, encore une fois, un peu comme le sucre pur, mais je trouve qu'il n'est pas trop difficile de l'utiliser dans les six mois que les gens de sécurité alimentaire pourraient recommander.

Je l'ai fait, maintenant quoi? (Ou, comment utiliser le sucre au citron)

Le sucre de citron a de nombreux usages. Quelques-uns qui me viennent à l'esprit du haut de ma tête:

• Servir avec du thé chaud ou glacé
• Utilisez pour rimer les verres à cocktail
• Saupoudrer sur les crêpes, les gaufres ou les céréales
• Scatter sur des crêpes classiques pour un dessert super simple
• Utiliser pour sucrer les salades de fruits
• Saupoudrer de biscuits au sucre ou de biscuits au citron avant la cuisson
• Utilisez à la place du sucre ordinaire dans des recettes parfumées au citron (comme ces barres de citron) pour un coup de pied de citron supplémentaire
• Marinades aux agrumes pour la volaille ou le poisson qui ont besoin d'édulcorer