Ce filet de porc rôti maigre aux pommes et aux canneberges constitue un excellent repas de famille pendant la période des Fêtes ou comme un autre dîner de Thanksgiving. La beauté de ce plat, en plus d'être faible en gras, est qu'il peut être servi en moins d'une heure, ce qui, pour un dîner du dimanche ou une occasion spéciale, est assez rapide.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 filets de porc de 1 livre, garnis de graisse et de peau d'argent
- 2
- Pommes Granny Smith , pelées, évidées et tranchées
- 1 tasse de canneberges fraîches
- 1/2 tasse de cidre de pomme
- 2 cuillères à soupe. vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe. cassonade
- 1 c. cannelle
Comment le faire
- Préchauffer le four à 425 F.
- Vaporiser une petite rôtissoire peu profonde avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Placer les filets de porc dans la rôtissoire, en repliant les extrémités fines sous un peu pour assurer un rôtissage uniforme.
- Entourer de tranches de pommes et saupoudrer de canneberges.
- Ajouter le cidre de pomme et le vinaigre de cidre, puis saupoudrer de sucre et de cannelle sur le porc.
- Faire rôtir pendant 30 à 40 minutes, en arrosant à mi-cuisson jusqu'à ce que le thermomètre enregistre 155 F.
- Laisser reposer pendant 10 minutes avant de trancher.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 250 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 95 mg |
| Sodium | 71 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 33 g |