Heidesand est un biscuit sablé du nom d'un paysage du nord de l'Allemagne, la Lande de Lüneberg ("Lünerberger Heide"). Le sol est constitué de sable laissé par les glaciers, bien qu'il soit à des kilomètres de l'océan. Ces biscuits sablés de réfrigérateur fondent dans votre bouche et se sentent un peu sablonneux. La vanille et le beurre bruni les rendent délicieux (voir l'image agrandie).
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de beurre non salé (230 grammes, après brunissement de 170 grammes)
- 3/4 tasse de sucre (150 grammes)
- 1/8 cuillère à café de sel
- Marque de 1/2 gousse de vanille ou 1 cuillère à café de saveur de vanille
- 2 1/4 tasse de farine (275 grammes)
Comment le faire
- Faire fondre le beurre dans une poêle et cuire jusqu'à ce qu'il commence à brunir et prend un bon arôme. Ne le laissez pas brûler. Verser le beurre dans un bol pour refroidir et réfrigérer jusqu'à consistance ferme.
- Couper le beurre froid en morceaux et mélanger avec le sucre, le sel et la vanille jusqu'à consistance légère et mousseuse.
- Incorporer la farine pour former une pâte ferme.
- Former la pâte en deux rouleaux, un à un pouce et demi de diamètre. Rouler ces dans le sucre granulé. Si vous avez un gros cristal de sucre, il fait une très belle décoration.
- Envelopper dans une feuille de plastique et réfrigérer pendant la nuit.
- Retirer la pâte du réfrigérateur et préchauffer le four à 350 ° F pendant une demi-heure.
- Couper le rouleau de pâte avec un couteau bien aiguisé en tranches de 1/4 de pouce.
- Placer la pâte à biscuits sur une plaque à pâtisserie et cuire de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient tendres et légèrement dorés.
- Retirer les biscuits du four et laisser refroidir complètement. S'ils sont encore chauds quand vous les touchez, ils peuvent se désintégrer (ils sont très tendres).
- Ranger à température ambiante.
Note: Parce qu'il y a si peu d'ingrédients dans ces biscuits, vous obtiendrez de meilleurs résultats si vous choisissez du beurre frais et de la vraie vanille.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 261 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 41 mg |
| Sodium | 3 mg |
| Les glucides | 29 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 3 g |