Dans le sud, vous verrez des carrés d'échecs faits maison sur les marchés fermiers et dans les boulangeries, et les carrés sont toujours un choix populaire pour faire des fêtes de bureau et des réunions. Le mélange de fromage à la crème facile fait un remplissage semblable à la crème semblable à une garniture de tarte d'échecs.
Ces carrés d'échecs sont particulièrement faciles car ils sont faits avec un mélange à gâteau . Faites-les avec un mélange de gâteau au beurre, ou un mélange de base blanc ou jaune. Un mélange de noix de pécan au beurre serait délicieux aussi. Ajoutez un peu d'arôme de vanille à la garniture, si vous voulez, et saupoudrez-les de sucre glace confisqué une fois refroidis. Voir les variations ci-dessous la recette pour le chocolat, la lime Key, et les options de citron.
Servir les barres d'échecs délicieux comme un dessert ou une collation pour toute occasion.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 gros oeufs,
- divisé
- 1 paquet (environ 15 à 18 onces) mélange de gâteau au beurre
- 1/2 tasse de beurre, ramolli
- 1 (1 livre) boîte de confiseurs de sucre *
- 8 onces
- fromage à la crème, ramolli
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille, facultatif
Comment le faire
- Chauffez le four à 350 F (180 C / Gas 4).
- Graisser et fariner un moule de 9 par 13 par 2 pouces.
- Dans un petit bol, battre légèrement un gros œuf.
- Dans un bol à mélanger électrique, mélanger le mélange à gâteau, le beurre et l'œuf battu. Battre à basse vitesse jusqu'à ce que le beurre soit incorporé dans le mélange à gâteau sec et le mélange d'œufs et que les miettes commencent à s'agglomérer. Tapoter les miettes fermement dans le fond du moule de cuisson préparé.
- Dans un bol avec un mélangeur électrique, battre le fromage à la crème ramolli jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre des confiseurs et battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et bien mélangé. Battre les 3 gros œufs restants. Continuez à battre jusqu'à très lisse. Battre dans la vanille, si vous utilisez.
- Verser la pâte au fromage à la crème sur la première couche et étendre uniformément.
- Cuire les carrés d'échecs de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- Faites cuire sur une grille, puis couvrez la casserole de transfert au réfrigérateur pour refroidir complètement avant de couper. Ils sont un peu plus glissants si vous les coupez pendant qu'ils sont encore chauds, mais n'hésitez pas!
- Donne environ 24 barres de 2 pouces.
- Rangez les barres dans le réfrigérateur.
* 1 livre de sucre de confiserie mesurera environ 4 tasses de niveau, non tamisées.
Variations
- Barres d'échecs au chocolat - Utilisez le mélange à gâteau ou le mélange à gâteau fudge d'un diable en chocolat pour la couche de gâteau et ajoutez 1 cuillère à soupe de cacao non sucré au mélange de fromage à la crème avec la vanille, si vous utilisez.
- Carrés d'échecs au citron - Ajouter le jus et le zeste d'un citron au mélange de fromage à la crème et omettre la vanille.
- Carrés d'échecs au citron vert - Ajoutez 4 cuillères à soupe de jus de citron vert au mélange de fromage à la crème et le zeste finement râpé de 1 citron vert.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 615 |
| Graisse totale | 51 g |
| Gras saturé | 31 g |
| Graisse insaturée | 15 g |
| Cholestérol | 206 mg |
| Sodium | 95 mg |
| Les glucides | 39 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 4 g |