Des fraises glacées balsamiques fraîches grillées, de la burrata à la crème et un pistou à la menthe éclatante font de ce sandwich un choix parfait pour l'été.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 petite boule de Wisconsin Burrata
- 1 cuillère à soupe de pistaches grillées
- Mist Pistou (recette ci-dessous fait plus que des besoins de recette)
- 2 tasses de basilic
- 1 tasse de menthe
- 1 petite gousse d'ail
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1/2 citron, jus
- 3 cuillères à soupe de pistaches, hachées
- sel et poivre au goût
- 1/4 tasse de fraises balsamiques grillées
- 1/4 tasse de fraises coupées en deux
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 carré de pain Focaccia 4 "x4"
- 2 tasses de beurre salé
Comment le faire
- Faire tremper les fraises coupées en deux dans le vinaigre balsamique, couvrir et réserver.
- Avec un mortier, écraser l'ail, les pistaches, le sel, le poivre jusqu'à la formation de pâte. Broyer le basilic et la menthe et ajouter le jus d'olive et de citron et remuer. Ou ... jetez tout simplement dans le robot culinaire.
- À feu vif, faire griller le vinaigre balsamique imbibé de fraises jusqu'à ce qu'elles commencent à montrer des marques de gril. Vous voudrez que les fraises conservent leur couleur vive, alors assurez-vous de ne pas les laisser longtemps.
- Maintenant, assemblez votre sandwich. Trancher la focaccia en deux et ajouter la moitié de la burrata. Saler et poivrer au goût.
- Ajoutez maintenant le pistou, les fraises et les pistaches. Ajouter le reste du fromage et garnir de l'autre moitié de la focaccia. Beurrer les deux côtés de l'extérieur du sandwich et mettre de côté.
- Dans une poêle de taille moyenne, chauffer la poêle à feu moyen. Ajouter le sandwich beurré et laisser cuire jusqu'à ce que la croûte devienne dorée et que le fromage commence à ramollir. Vous verrez que la burrata ne fond pas vraiment mais elle deviendra chaude et extensible.
- Après que le sandwich ait cuit de chaque côté, retirez-le du feu et laissez reposer quelques minutes avant de creuser.