Boulettes de boudin frites avec sauce rémoulade

Saucisse Boudin Cajun contient un mélange de porc et de riz assaisonné semblable à une vinaigrette de riz sale . Parce qu'ils peuvent être faits petits ou grands, les boulettes de boudin frites font de fabuleux petits amuse-gueules, ou les ajoutent à un menu de déjeuner, de brunch ou de déjeuner. Les boules de Boudin sont également excellentes comme collation de jour de jeu.

Servir ces boules de boudin avec une sauce rémoulade de style Louisiane ou avec une moutarde à grains entiers ou de la moutarde créole.

Ce dont vous aurez besoin

• Pour la sauce rémoulade:
• 2/3 tasse de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de moutarde créole
• 2 cuillères à café de ketchup
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de céleri finement haché, facultatif
• 1 oignon vert, paré et haché finement
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché fin, ou 1 cuillère à café de persil séché
• Dash poivre de Cayenne
• Poivre noir moulu
• Pour Boudin Balls:
• 2 saucisses de boudin de style Cajun, environ 12 onces
• 1/2 tasse de farine tout usage
• 1/2 tasse de chapelure assaisonnée
• 2 gros oeufs, bien battus
• Huile pour la friture

Comment le faire

Pour la sauce rémoulade

1. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde créole, le ketchup, le jus de citron, le céleri, l'oignon vert, le persil, le poivre de Cayenne et le poivre noir. Bien mélanger.
2. Couvrir et réfrigérer pendant que vous préparez les boudins.

Boudin Balls

1. Chauffer l'huile dans une friteuse jusqu'à environ 360 F à 370 F.
2. Retirer le boudin des boyaux et émietter. Façonner le boudin en 1 1/2-inch balles. La chaleur de vos mains les aidera à rester ensemble. S'ils collent, humidifiez vos mains légèrement.

1. Remplissez un petit bol de farine, un autre avec des oeufs, et un troisième avec des miettes de pain.
2. Enduisez chaque boule avec de la farine, puis enrobez l'œuf battu, puis roulez doucement dans la chapelure pour bien enrober. Vous devrez vous rincer les mains plusieurs fois pendant que vous préparez les boules de boudin.
3. Faire frire les boules, deux à la fois, dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Servir avec la sauce rémoulade ou avec de la moutarde à la créole.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	345
Graisse totale	27 g
Gras saturé	5 g
Graisse insaturée	8 g
Cholestérol	89 mg
Sodium	616 mg
Les glucides	19 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	7 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)