Ces hamburgers d'agneau croustillants recouverts de tzatziki riche, de menthe rafraîchissante, de tomates rôties sucrées et d'oignons rouges épicés sur un pain ciabatta grillé feront de votre prochain BBQ un tout autre plaisir. Vous voulez plus d'options? Si vous aimez les fromages, essayez d'ajouter du fromage feta salé ou de la ricotta salée émiettée. Tu ne veux pas manger tout ce pain? Essayez de farcir des pitas de blé entier miniatures pour une touche santé.
Ce dont vous aurez besoin
- Agneau moulu de 1/4 lb
- 1/2 c. Assaisonnement grec
- 2 cuillères à soupe. tomates (rôties)
- 1 oignon émincé (rouge)
- 1/2 c. feuilles de menthe
- 2 cuillères à soupe.
- Tzatziki
Comment le faire
1. Commencez par former vos galettes d'agneau. Je recommande toujours de faire des hamburgers en utilisant la méthode smash - qui consiste à former votre hamburger dans une sphère, en le touchant le moins possible pour éviter de trop travailler, puis en assaisonnant l'extérieur de la viande. Vous pouvez soit le faire cuire sur une poêle en fonte (ce que j'ai fait pour cette recette) ou vous pouvez le faire cuire sur le gril. Quoi qu'il en soit, faites chauffer la source de chaleur, ajoutez votre sphère de burgers, laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que le fond devienne croustillant et cuit à mi-hauteur de la viande.
À ce stade, retourner le burger doucement, puis brunir l'autre côté pendant une minute ou deux. Ensuite, vous voudrez prendre une spatule et écraser le hamburger. Les morceaux grillés aideront le hamburger à rester ensemble et auront un goût incroyable. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et la laisser reposer pour la laisser reposer.
2. Grillez votre pain - faites ceci directement sur le gril, dans un grille-pain ou en utilisant un gril. Une fois que le pain est croustillant et chaud, étaler la moitié du tzatziki sur les deux moitiés. Sur la moitié inférieure, ajouter le hamburger d'agneau, puis les tomates rôties, puis l'oignon rouge et la menthe. Sers immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 401 |
| Graisse totale | 22 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 106 mg |
| Sodium | 145 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 33 g |