Une excellente façon d' utiliser les restes de challah , cette challah Strata aux champignons, poivrons et asperges fait un délicieux plat de brunch ou un dîner de fin de soirée. Si vous servez une foule, vous pouvez doubler la recette et la faire cuire dans un plat allant au four de 13 "x 9".
Faites-en un repas: Cette couche savoureuse est parfaite lorsque vous avez envie de petit déjeuner pour le dîner. Servir avec une simple salade de laitue romaine aux tomates séchées et pacanes et un verre de vin.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de challah (coupé en cubes de 1 pouce, environ 8 à 9 tasses)
- 1 cuillère à soupe de beurre (plus un supplément pour graisser le plat de cuisson)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge (plus un supplément pour bruine)
- 3 grosses gousses d'ail (écrasées, pelées et hachées finement)
- 10 onces de champignons crimini (nettoyés, coupés, coupés en deux et coupés en quartiers)
- 1 gros poivron rouge (épépiné et haché)
- 12 pointes d'asperges (coupées et coupées en morceaux de 1/4 ")
- sel au goût
- poivre noir au goût
- 6 gros oeufs
- 1 1/2 tasse de lait
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 1/2 tasse de mozzarella (râpée)
- 5 onces de fromage de chèvre aux fines herbes
Comment le faire
1. Préchauffer le four à 350 F. Beurrer généreusement un plat allant au four de 8 "x 8", ou un plat à gratin en céramique de 2 pintes. Placez les cubes de challah dans un grand bol et mettez de côté.
2. Dans une poêle ou une grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Lorsque le beurre a fondu et commence à mousser, ajouter l'ail et faire sauter pendant 30 secondes.
Ajouter les champignons et cuire, en remuant fréquemment, pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons libèrent leur jus et ramollissent.
Ajouter le poivron rouge et les asperges et cuire 5 minutes de plus, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide dans la poêle ait cuit. Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Retirer du feu et mettre de côté.
3. Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le lait et 1/2 cuillère à café de sel. Verser le mélange d'œufs sur les cubes de challah. Pliez délicatement la challah dans la crème afin que tous les cubes sont saturés. Laisser reposer pendant 15 minutes pour que la challah puisse absorber le mélange d'œufs.
4. Déposer à la cuillère la moitié de la challah dans le plat de cuisson préparé et lisser avec une spatule pour couvrir le fond du plat. Garnir avec les légumes, en les étalant pour couvrir uniformément le challah. Saupoudrer avec la moitié de la mozzarella râpée. Émietter la moitié du fromage de chèvre sur le plat.
Garnir du reste des cubes de challah en les étalant sur les bords du plat. Garnir uniformément avec le reste de la mozzarella et du fromage de chèvre. Arroser d'huile d'olive.
5. Faites cuire les couches dans le four préchauffé pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et dorées, et qu'un testeur inséré au centre en ressorte propre. Prendre plaisir!