La sauce préférée des États-Unis, la sauce barbecue sucrée et épicée, fait de ces ailes Buffalo un plat favori de la fête. Le secret de cette recette d'ailes de poulet barbecue est la façon dont les ailes bien enrobées retiennent la sauce, au lieu de couler partout.
Vous pouvez faire votre propre sauce barbecue avec l'une de ces recettes faciles de sauce barbecue américaine , ou simplement utiliser votre marque de bouteille préférée.
Ce dont vous aurez besoin
- 5 livres de poulet (ailes entières, coupées en morceaux, une aile fait 2 morceaux - le "plat" et le "tambour")
- 1 trait de sel (au goût)
- 1 tasse de sauce barbecue
- 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- Facultatif: 2 cuillères à soupe de sauce piquante (de style Louisiane)
- 1/2 cuillère à soupe de poivre noir (sol frais)
- 1 trait de poivre de Cayenne (au goût)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 450 F.
- Si nécessaire, couper des ailes entières en deux morceaux, en jetant les pointes. Couvrir deux plaques de cuisson avec une feuille résistante et vaporiser légèrement avec de l'huile antiadhésive. Assaisonnez les ailes avec du sel et étalez uniformément sur des moules à pâtisserie. Cuire au four pendant environ 20 minutes, retirer et retourner les ailes; cuire encore 15-20 minutes jusqu'à ce que les ailes soient bien cuites et bien dorées.
- Pendant que les ailes de poulet cuisent, mélanger le reste des ingrédients dans un grand bol à mélanger. Goûtez la sauce et ajoutez plus d'épices si vous le souhaitez. Une fois les ailes cuites, les transférer dans le bol ( utiliser des pinces ou une spatule à fentes, de sorte que la graisse reste dans la casserole). Mélanger avec une spatule pour enrober complètement. Laisser reposer pendant 3 minutes et mélanger à nouveau, répéter plusieurs fois. Les ailes de poulet tremperont dans la sauce pendant qu'elles se reposent, et la glaçure s'épaissira légèrement pendant qu'elle refroidit.
- Remuez bien une dernière fois et transférer dans un plat de service. Les ailes doivent être bien recouvertes de sauce, mais pas de gouttes. Si vous le souhaitez, vous pouvez garder les ailes dans un four chaud (200 F) pendant 15 minutes pour une aile de poulet "plus sèche".
- Peut être servi chaud ou temp.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 964 |
| Graisse totale | 51 g |
| Gras saturé | 14 g |
| Graisse insaturée | 20 g |
| Cholestérol | 316 mg |
| Sodium | 939 mg |
| Les glucides | 20 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 100g |