Ces sucettes au caramel d'agave prouvent que vous n'avez pas besoin de sucre pour créer de riches drageons au caramel! Ils sont fabriqués sans sucre ni sirop de maïs, et ils ont une excellente saveur de caramel, sans être trop sucrés! Vous pouvez utiliser des moules à sucettes si vous en avez, mais si vous ne les utilisez pas, cette recette fournit des instructions pour utiliser des moules à muffins miniatures à la place.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de nectar d'agave léger
- 2/3 tasse d'eau
- 1/8 cuillère à café de crème de tartre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 7 gouttes de stévia liquide
Comment le faire
1. Disposez 16 muffins miniatures sur une plaque à pâtisserie et vaporisez-les très légèrement avec un aérosol de cuisson antiadhésif .
2. Dans une petite casserole, mélanger le nectar d'agave et l'eau à feu moyen-vif. Remuez pour combiner et porter le mélange à ébullition. Ajouter la crème de tartre et mélanger une fois de plus.
3. Insérez un thermomètre à bonbons et laissez le mélange cuire sans remuer jusqu'à ce qu'il atteigne le stade de la fissure douce (290 degrés Fahrenheit ou 143 C).
De temps en temps, soulevez la casserole de la chaleur et tourbillonner le mélange pour aider le bonbon cuire uniformément et ne pas brûler. Une fois qu'il atteint le stade de fissure douce, la couleur commence à foncer et le liquide sera plus pétillante.
4. Lorsque le mélange atteint 290-295 degrés Fahrenheit, retirez-le du feu. Ajouter immédiatement la vanille et la stévia.
5. Mélanger et verser le mélange chaud dans les muffins, puis insérer les bâtonnets de sucettes. Assurez-vous de verser assez pour couvrir le bâton de bonbons! Si vous voulez des ventouses minces, les bonbons peuvent s'étirer pour faire environ 18 drageons. Placez les bonbons dans le réfrigérateur pour durcir pendant 1 heure. Pour ranger, enveloppez les meules de caramel Agave individuellement avec une pellicule de plastique et conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 81 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |