Je crois que cette recette Wassail est plus traditionnelle que la version rhum et bière (ci-dessous) et c'est l'une des deux que je préfère personnellement. Cette version du punch traditionnel de vacances est mousseuse et est une belle touche à la boisson chaude.
Wassail a été utilisé pendant des siècles sous ses diverses formes comme réconfortant que les familles serviraient aux chanteurs et autres visiteurs pendant la saison de Noël. La tradition d'aller de maison en maison à visiter comme cela est connu comme wassailing et les groupes ont souvent passé une journée entière ou une soirée à faire leurs tours.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse
- Cognac
- 2 bouteilles
- Cerise sechée
- 1 tasse d'eau
- 1 tasse de sucre
- 3 jaunes d'oeuf
- 6 blancs d'œufs
- 1/4 c. Noix de muscade
- 1/4 c.
- gingembre
- 1/4 c.
- cardamome
- Clous de girofle
- Bâtonnets de cannelle
- tranches de pommes
Comment le faire
- Placez l'eau et les épices dans une casserole.
- Laisser mijoter 10 minutes, sans laisser bouillir et en remuant de temps en temps.
- Ajouter le sherry et le sucre et continuer à chauffer et remuer pendant quelques minutes.
- Retirer du feu.
- Battre le blanc d'oeuf et les jaunes séparément.
- Incorporer le mélange de xérès et les jaunes d'œufs dans un bol à punch résistant à la chaleur ou dans un bol d'isotherme.
- Ajouter le brandy.
- Incorporer les blancs d'œufs en fouettant jusqu'à consistance mousseuse.
- Garnir le bol à punch avec des tranches de pomme ou d'autres fruits.
Wassail Recette avec du rhum et de la bière
Il y a beaucoup de recettes pour Wassail (un punch traditionnel servi aux visiteurs et aux chanteurs pendant les vacances), chacune étant une variation qui a été adaptée au fil des années. Les ingrédients diffèrent en utilisant une variété de spiritueux et de types de vin, y compris le brandy, le sherry, le port, certains sautent la bière, et beaucoup utilisent le cidre de pomme comme base.
La majorité de ces Wassails sont très savoureux et que l'utilisation est laissée à la préférence personnelle. Celui-ci en particulier correspond à une bière blonde avec une quantité importante de rhum par rapport à la plupart et est un excellent punch de vacances .
Ingrédients
- 2 quarts bière blonde
- 1 quart de rhum
- 5 onces de sirop simple
- 3 onces de jus de citron
- 1 cuillère à café de muscade râpée
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- Tranches de fruits pour la garniture
Préparation
- Verser la bière, le sirop simple, le jus de citron, la muscade et le gingembre dans une grande casserole.
- Réchauffer à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps en prenant soin de ne pas laisser bouillir.
- Ajouter le rhum et remuer.
- Placer les tranches de fruits (c.-à-d., Pomme, citron, orange) dans un bol à punch résistant à la chaleur ou dans un bol à wassail.
- Versez le liquide chaud dans le bol préparé.
- Louche dans des coupes de punch.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 132 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 52 mg |
| Sodium | 50 mg |
| Les glucides | 21 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 4 g |