Vous cherchez une recette de ragoût végétarien classique? Essayez celui-ci - c'est une recette de ragoût de légumes végétariens et végétaliens utilisant la protéine végétale texturée (TVP) comme substitut de viande pour une sensation traditionnelle épaisse et copieuse avec des pois, des pommes de terre et des carottes. Parfait pour une froide nuit d'hiver ou pour un peu de nostalgie à tout moment.
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Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse
- TVP
- 3/4 tasse d'eau
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 tasses
- bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire végétarienne
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de sel
- 1/3 cuillère à café de poivre noir
- 3 grosses tomates, hachées
- 1 1/2 tasse de pois surgelés
- 5-6 carottes, hachées
- 3 pommes de terre, hachées
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, dissous dans 2 cuillères à soupe d'eau
Comment le faire
- Verser l'eau chaude sur le TVP et laisser reposer 5 à 10 minutes.
- Dans une grande soupe ou une grande marmite, faire cuire l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Ajoutez le TVP, et mélangez bien pour combiner. Laisser cuire quelques minutes de plus.
- Ajouter le bouillon de légumes, la sauce Worcestershire, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant au moins 45 minutes.
- Ajouter les tomates, les pois, les carottes hachées et les pommes de terre et laisser mijoter pendant 30 minutes de plus. Incorporer le mélange de fécule de maïs et d'eau, et laisser épaissir le ragoût pendant environ cinq minutes.