Pourquoi attendre la nouvelle année pour adopter une alimentation saine et un mode de vie sain? Coup d'envoi d'une alimentation saine avant la fin de l'année et la balle tombe. Ce réveillon du Nouvel An, servir un apéritif qui est délicieux, sans gluten, et sur le côté plus léger pour un changement de rythme sain cette saison de vacances.
Tzatziki est une sauce grecque traditionnellement associée à de la viande grillée ou servie comme trempette copieuse avec des légumes et du pain croûté.
Bien que sain, le tzatziki ne lésine pas sur la saveur. Épais et crémeux de yogourt grec tendu, frais de concombre râpé, zesté d'ail écrasé, et piquant d'un soupçon de vinaigre de vin rouge. C'est un plat richement parfumé avec une texture assez copieuse pour profiter avec des craquelins sans gluten, des frites, du pain et des légumes frais.
Bien que le tzatziki soit facile à assembler, il faut du temps pour créer un tzatziki vraiment savoureux. Concombre grossièrement déchiqueté avec une râpe à boîte doit égoutter sur une serviette en papier sur une passoire pendant quelques heures pour se débarrasser de l'humidité et le liquide autant que possible. Cela évitera de créer un tzatziki liquide et liquide. Personne ne veut ça! Bien que savoureux servis immédiatement après sa fabrication, le tzatziki a meilleur goût s'il est conservé toute la nuit pour permettre aux saveurs, en particulier à l'ail, de se fondre et de s'ouvrir véritablement.
Le tzatziki est servi avec un plat de crudité fraîche et croustillante ou de pain pita sans gluten chaud et tranché. Vous pouvez également utiliser un autre pain sans gluten préféré comme trempette pour cette sauce trempette épaisse, copieuse et saine.
Avant de servir, garnir le tzatziki avec un morceau d'aneth frais ou de persil haché et un filet d'huile d'olive extra vierge. Regardez comme cette trempette naturellement sans gluten disparaît rapidement!
Ce dont vous aurez besoin
- 16 oz de yogourt grec non gras (j'adore utiliser FAGE)
- 1 concombre anglais (non pelé et râpé)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (extra-vierge)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 gousses d'ail (écrasées)
- sel et poivre au goût
Comment le faire
- Râper un gros concombre anglais non pelé avec une râpe à boîte. Disposer les morceaux de concombre sur une serviette en papier au-dessus d'une passoire. Saupoudrer d'une pincée de sel marin. Laisser reposer pendant 3 à 4 heures, en changeant la serviette en papier à mi-chemin, pour éliminer autant de liquide et d'humidité que possible.
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger le yogourt, l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail écrasé, le sel et le poivre. Fouetter ensemble pour combiner. Ajouter les morceaux de concombre et bien mélanger.
- Réfrigérer le tzatziki dans un récipient hermétique pendant la nuit (il a meilleur goût le jour suivant).
- Servir avec du pain sans gluten, des craquelins ou des légumes frais.
Rappel: Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Toujours lire les étiquettes des produits pour confirmer que le produit est sans gluten. Les fabricants peuvent modifier les formulations de produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas et n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est exempt de gluten.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 114 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 7 mg |
| Sodium | 61 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 6 g |