Le thé coréen Yuja Cha (thé Yuza) est un thé traditionnel coréen à base d'agrumes et de miel qui connaît une résurgence en tant que Coréens, et d'autres cherchent un mode de vie plus sain. Il est très populaire en hiver, ce qui est logique car la vitamine C qu'il contient peut aider à combattre le rhume et la grippe, qui sont fréquents en hiver.
En fait, le coréen Yuja Chai est commercialisé comme un remède contre le rhume et la grippe. Cependant, il y a beaucoup de bonnes raisons de le boire au-delà de son aide pour conjurer les maladies hivernales, car c'est assez savoureux et désaltérant. Il est également dit pour aider à l'indigestion, supprimer la toux, et même soulager la gueule de bois.
L'ingrédient principal du thé Yuja est le fruit de yuja. C'est un agrume qui va de la couleur vert jaunâtre, semblable à un citron, à une orange vif. Les fruits les plus mûrs et les meilleurs seront de couleur orange. Yuja peut, en fait, être un hybride de la mandarine aigre et de l'Ichang papeda, une forme d'agrumes originaire du sud-ouest et du centre-ouest de la Chine.
Le yuja pousse normalement à peu près à la taille d'une petite orange, bien que certains des plus gros fruits yuja atteignent la taille d'un petit pamplemousse. Ils sont très aromatiques, avec une odeur d'agrumes nettement acidulée. Quand vous coupez dans un yuja, vous trouverez qu'il contient une pulpe très acide et sèche. Le goût est un peu comme celui du pamplemousse acidulé, bien que vous devriez être capable de détecter des traces de l'ascendance mandarine du fruit, aussi bien.
Selon l'Organisation du tourisme de la Corée, Yuja Cha est née bien avant le 13ème siècle. Le roi Sejong le Grand, qui a présidé la Corée dans les années 1400, était son avocat le plus célèbre.
Coréen Yuja Cha est très facile à faire à la maison si vous pouvez trouver du citron ou du yuzu frais. Si vous ne trouvez pas de yuja frais, alors de nombreux épiceries asiatiques et presque tous les marchés coréens vendront la Yuja Chung (Citron Tea Marmalade).
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le Yuja Chung (Citron Tea Marmalade):
- 5 fruits yuja (citron ou yuzu), nettoyés
- 1/4 tasse d'eau
- 3/4 tasse de miel
- Pour le Yuja Cha (thé Yuja):
- 1 cuillerée Yuja Chung
- 1 tasse d'eau
Comment le faire
- Trancher finement les fruits de yuja et les couper en quartiers. Laissez la peau intacte mais enlevez les graines.
- Dissoudre le miel dans l'eau très chaude, en faisant un sirop épais.
- Ajouter les tranches de yuja au mélange, mélanger pour combiner en yuja chung (yuja marmelade).
- Conserver dans un récipient fermé à température ambiante pendant une journée, puis conserver au réfrigérateur.
- Pour faire du thé, dissoudre une cuillerée de yuja chung dans une tasse d'eau.
* Lorsque vous buvez le thé, vous mangez aussi les morceaux de fruits yuja et la croûte qui viennent à votre rencontre.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 86 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Les glucides | 24 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 0 g |