Quand nous pensons aux pêches, nous pensons automatiquement au Sud, en particulier à la Géorgie. Il semble donc naturel que le peach cobbler soit un dessert méridional préféré, surtout quand le fruit jaune rosé flou est de saison et qu'il est le plus juteux. Mais cette recette est également délicieuse avec les pêches en conserve, de sorte que vous pouvez le faire à tout moment de l'année. Beaucoup de recettes de cordonnier de pêche appellent pour cuiller le mélange de pêche au-dessus de la pâte ou instruisent de laisser tomber des morceaux de la pâte au-dessus des tranches de pêche. Cette recette de peach cobbler, cependant, dispose d'une croûte complète couvrant le fruit, créant un dessus croustillant sur un remplissage doux et tendre.
Ce dessert demande juste une boule de crème glacée à la vanille ou de la crème fouettée sucrée pour terminer. Vous pouvez également ajouter une pincée de muscade à la crème pour une saveur ajoutée. C'est un excellent dessert à emporter lors de votre prochain barbecue ou repas-partage.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de farine (tout usage)
- 2 cuillères à café de levure
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de sucre (divisé)
- 1/2 tasse de shortening
- 3/4 tasse de lait
- 3 1/2 tasses de pêches tranchées (ou 1 grande boîte (28 à 32 onces), égouttées)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (fraîchement pressé)
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de beurre (ramolli)
- 1 tasse sucrée
- crème fouettée (ou
- crème glacée à la vanille )
Comment le faire
- Préchauffer le four à 450 F.
- Tamiser la farine, la poudre à pâte, le sel et 1 cuillère à soupe de sucre dans un bol.
- Avec un mélangeur à pâtisserie, couper en raccourcissant jusqu'à obtenir de fines miettes. Ajouter le lait et mélanger pour faire une pâte molle.
- Dans une casserole ou un plat allant au four, mélanger les pêches tranchées avec le jus de citron, restant 2 cuillères à soupe de sucre, la cannelle et le beurre.
- Laisser tomber des cuillerées de pâte sur le mélange de pêche et tapoter la pâte pour recouvrir le dessus des pêches; utiliser un couteau pour créer des évents pour permettre à la vapeur de s'échapper.
- Faites cuire au four pendant 10 minutes; Réduire le feu à 350 F et cuire 25 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Servir chaud avec une cuillerée de crème fouettée ou de crème glacée à la vanille.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 269 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 12 mg |
| Sodium | 330 mg |
| Les glucides | 24 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 4 g |