Un doux bock du Texas
La bière de bock brassée aux États-Unis peut sembler un nouveau joyau brillant dans le mouvement de la bière artisanale, mais une petite brasserie du Texas a perfectionné sa version il y a plus d'un siècle. Vous connaissez probablement le nom de Shiner Bock et il y a une bonne raison: c'est une bonne bière.
Shiner Bock peut ne pas plaire à tous les buveurs de bière, mais il a certainement sa place. Pour ceux qui recherchent une alternative distribuée à l'échelle nationale aux grandes compagnies de bière américaines et qui veulent aussi éviter l'amertume trouvée dans beaucoup de bières artisanales, c'est un choix fantastique.
L'histoire de la bière sucrée à Shiner, au Texas
Shiner Bock est devenu le fleuron de la brasserie Spoetzl à Shiner, au Texas. Ils produisent beaucoup d'autres bières fines, mais Shiner Bock est le plus connu du lot. La brasserie n'hésite pas non plus à prétendre être la «plus ancienne brasserie indépendante du Texas».
La brasserie a été fondée en tant que Shiner Brewing Association en 1909 par des immigrants allemands et tchèques avec un désir de bière du vieux pays. Shiner Bock a été introduit en 1913 et en 1915, le brasseur allemand Kosmos Spoetzl a acheté la brasserie, en lui donnant son nom de famille.
Au fil des ans, Shiner Bock a développé une base de fans fidèle. L'histoire raconte que, de façon vraiment fidèle, cette bière n'était à l'origine brassée que pour être servie pendant le Carême. C'était une bière saisonnière depuis de nombreuses années et est sorti chaque printemps pour le plaisir des habitants.
En 1991, Shiner Bock est devenu national et ses suivants ont augmenté. Il est maintenant disponible partout aux États-Unis et toute l'année.
La bière a également reçu de nombreux prix, y compris des médailles d'or au Great American Beer Festival 2012 et European Beer Star.
Shiner Bock Critique
Shiner Bock a un hâle, une tête moyenne dense qui laisse une belle couette sur les côtés du verre que la bière est ivre. Son corps est clair avec une couleur cuivre à ambre.
L'arôme est très doux, presque sucré, sans le malt typique normalement associé à cette beaucoup de douceur. Ceci est probablement dû au maïs utilisé dans la recette.
Le goût est tout aussi doux sans beaucoup de profondeur et très peu de houblon ; certainement pas assez pour fournir un bon équilibre. Il a une légère sensation en bouche et est très effervescent. Il y a donc une légère piqûre sur la langue causée par la carbonatation.
Cette douceur, cependant, est adoptée par Shiner. Leur site Web dit de leur bock que son goût est sans "l'amertume excessive qui caractérise de nombreuses bières micro, spécialisées et importées". Cela peut très bien attirer les buveurs qui veulent quelque chose de plus intéressant que la bière blonde des méga-brasseries, mais qui ne se soucient pas de l'amertume de beaucoup de bières artisanales.
Personnellement, je trouve ça écoeurant après seulement quelques verres. Il ferait cependant une très bonne bière pour accompagner la cuisine mexicaine ou les fruits de mer, y compris les sushis.