Ces kebabs de porc d'inspiration indonésienne ( Satay ) sont marinés dans une marinade de citron vert, de soja et de cassonade, puis grillés chaud et rapide. Ceux-ci font non seulement un grand entrée mais un excellent apéritif. Vous pouvez les préparer à l'avance et les griller dans environ 10 minutes.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 lb / 1,4 kg de longe de porc désossée, coupée en cubes de 1 po
- 1 oignon émincé
- 1-2 gousses d'ail émincées
- 1/4 tasse / 60 ml de sauce soja
- 1/4 tasse / 60 ml de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de cassonade
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de graines de cumin
- 2 cuillères à café / 10 ml de sel
- 1 cuillère à thé / 5 mL de poivre noir
- 1 cuillère à thé / 5 ml de gingembre moulu
Comment le faire
Placer les cubes de porc dans un plat de cuisson en verre peu profond. Mélanger les autres ingrédients et bien mélanger. Verser sur le porc, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Égoutter et réserver la marinade. Disposer les cubes de porc sur des brochettes, en laissant environ 1/4 de pouce d'espace entre chaque cube. Badigeonner la marinade sur la viande et la placer sur un grill chaud. Cuire environ 5 minutes à feu moyen, puis tourner. Badigeonner avec plus de marinade et continuer la cuisson pendant encore 5 minutes.
Jeter la marinade restante. Continuer à cuire et à tourner jusqu'à ce que la viande atteigne une température interne de 165 degrés F. Une fois cuite, retirer du feu et servir avec les sauces de choix.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 283 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 76 mg |
| Sodium | 1 111 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 29 g |