Pâtes aux palourdes avec ail et vin blanc

Quel meilleur plat à servir lors d'un dîner que des assiettes fumantes de pâtes de palourdes. Les palourdes sont cuites à la vapeur dans un bouillon léger de tomates fraîches, d'oignon, d'ail et de vin blanc et servies avec des spaghettis ou des pâtes linguine.

Les ingrédients dans ce plat sont rares et simples car les palourdes lui donnent la plupart de sa saveur délicieuse. Il est préférable d'utiliser des palourdes fraîches si possible pour profiter pleinement de leur douceur salée.

Ce dont vous aurez besoin

• Spaghetti ou Linguine pour 2:
• 25 petites palourdes
• 3 tomates moyennes, hachées grossièrement
• 2 à 3 gousses d'ail hachées finement
• 1 petit oignon brun, coupé en dés
• 1/2 tasse de vin blanc sec
• 2 cuillères à soupe de persil frais finement haché
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1 cuillère à café de flocons de piment séché
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de beurre

Comment le faire

1. Faire bouillir de l'eau dans un grand pot pour les pâtes. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet et les préparer en même temps que les palourdes ou juste un peu avant.
2. Faire tremper les palourdes dans un bol d'eau froide pendant environ 10 minutes. Égoutter et rincer sous l'eau courante froide.
3. Chauffer l'huile et le beurre à feu moyen dans une grande casserole à base lourde. Ajouter l'oignon et faire frire pendant 2-3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail, les flocons de piment et le sel et remuer pendant environ 20 secondes.

1. Ajouter les tomates hachées et faire revenir environ 7 minutes jusqu'à ce que le jus commence à s'évaporer.
2. Faire chauffer à feu moyen-vif et ajouter les palourdes au pot. Couvrir avec un couvercle. Après environ 2-3 minutes, ajoutez le vin au pot. Couvrez à nouveau et agitez le pot d'un côté à l'autre.
3. Faites cuire les palourdes pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Ajouter le persil et mélanger avec une cuillère en bois. Couvrez et secouez à nouveau le pot.
4. Égoutter les pâtes, puis verser le mélange de palourdes sur le dessus. Remuez bien et servez immédiatement.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	469
Graisse totale	21 g
Gras saturé	6 g
Graisse insaturée	12 g
Cholestérol	49 mg
Sodium	1 294 mg
Les glucides	40 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	23 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)