Cette recette de gratin aux poires, aux pommes et aux oignons rouges convient parfaitement à un souper cosy au coin du feu lors d'une nuit fraîche. Les oignons rouges caramélisés procurent une douceur intense avec juste la bonne quantité de netteté pour compenser la saveur fraîche des pommes et des poires. Cette combinaison mélangée avec du thym aromatique et une garniture au fromage inattendue fait pour un plat d'accompagnement céleste. En raison de sa couleur festive et de sa polyvalence délicieuse, il est idéal pour les vacances ou les occasions spéciales.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le gratin:
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon rouge (en tranches épaisses)
- 2 poires Bosc moyennes
- 2 pommes de cuisson moyennes
- 1 1/4 cuillères à café de thym
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
- Pour le Topping:
- 1 tasse de chapelure (Panko épais sont les meilleurs)
- 1/3 tasse de parmesan (râpé)
- 2 cuillères à soupe de beurre (fondu)
Comment le faire
Comment faire gratin aux pommes, aux poires et aux oignons rouges:
Préchauffez le four à 400F.
Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faire sauter les oignons rouges jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir sur les bords. Transférez-les dans une cocotte et mettez-le de côté pour un moment.
Noyer les pommes et les poires et les couper en quartiers épais. Mélanger les pommes et les poires avec les oignons réservés, le thym, le sel et le poivre. Cuire le gratin, couvert, pendant 25 à 30 minutes.
Mélangez la chapelure, le fromage et le beurre fondu. Saupoudrer la garniture sur le gratin d'oignons et cuire, à découvert, pendant 25 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le fruit soit tendre, la garniture soit dorée et le gratin bouillonne.
Cette recette de gratin aux pommes, aux poires et aux oignons rouges fait 6 à 8 portions.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 202 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 14 mg |
| Sodium | 222 mg |
| Les glucides | 28 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 5 g |