Salade de chou croquant est un excellent moyen de servir le chou et ajouter un autre plat de légumes frais à un repas. Et comme une salade pareve, il peut être servi avec des repas de viande et de produits laitiers. Alors qu'il a l'air et le goût de beaucoup de travail, il est en fait très facile à assembler. Cela fait beaucoup de salade et il y a tellement de chou que l'on peut manger, alors je suggère de faire cela en invitant les invités ou assister à un repas-partage.
Mis à jour par Miri Rotkovitz
Ce dont vous aurez besoin
- 1 chou à tête moyenne, déchiqueté
- 3 oignons verts, parés et hachés
- 1/2 tasse de vinaigre blanc
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1/2 tasse de sucre blanc
- 1 cuillère à soupe de sauce soja (teneur réduite en sodium est bien)
- 2 (3 onces) paquets de nouilles ramen (facultatif)
- 1/4 tasse d'amandes effilées
- 1/4 tasse de graines de sésame
Comment le faire
1. Dans un grand bol, mélanger le chou et les oignons verts.
2. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, l'huile d'olive, le sucre et la sauce soja. Verser la vinaigrette sur le mélange de chou et mélanger. Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
3. Écrasez les nouilles ramen (si vous utilisez) pendant que l'emballage est fermé. Placer une grande poêle sèche ou une casserole de chefs à feu moyen. Ajouter les nouilles ramen écrasées, les amandes et les graines de sésame, et faire sauter jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et doré.
Retirer du feu, transférer dans un bol et laisser refroidir.
4. Juste avant de servir, ajouter une partie du mélange ramen-nut au chou. Remuez bien et servez immédiatement. Conservez tous les ramen supplémentaires dans un récipient hermétique.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 356 |
| Graisse totale | 22 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 13 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 519 mg |
| Les glucides | 37 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 6 g |