Cet irrésistible rouleau de gâteau à la citrouille est rempli d'une succulente garniture au fromage à la crème. C'est un gâteau de vacances très populaire, et un goût vous dira pourquoi.
Faire deux gâteaux roulés à la citrouille et garder les tranches individuelles enveloppées dans le congélateur; Apportez-en quand les amis et la famille s'arrêtent. C'est le parfait gâteau de vacances d'automne ou d'hiver! C'est l'une de nos recettes de citrouille les plus populaires .
Saupoudrez le dessus du gâteau de sucre en poudre juste avant de le trancher et de le servir.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 gros oeufs (température ambiante)
- 1 tasse de sucre granulé
- 2/3 tasse
- purée de potiron (pack solide en conserve ou fait maison)
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 3/4 tasse de farine tout usage (3 1/2 onces)
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 2 cuillères à café de cannelle (moulu)
- 1 cuillère à café de gingembre (moulu)
- 1/2 cuillère à café de muscade (moulu)
- 1/2 cuillère à café de sel
- En option: 1 tasse de pacanes hachées
- Pour le remplissage de fromage à la crème:
- 8 onces de fromage à la crème (
- adouci )
- 5 cuillères à soupe de beurre (ramolli)
- 1 tasse de sucre en poudre (plus plus pour saupoudrer)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Comment le faire
- Chauffez le four à 350 ° F (180 ° C / Gaz 4). Graisser un moule à rouler de 10 x 15 pouces et l'aligner avec du papier ciré. Graisser et fariner le papier ciré.
- Placer un torchon de cuisine (pas de tissu éponge) sur le comptoir et saupoudrer généreusement de sucre en poudre.
- Dans un grand bol avec un batteur électrique, battre légèrement les oeufs. Ajouter graduellement le sucre; battre jusqu'à épaississement et de couleur jaune clair. Cela prendra environ 4 à 5 minutes. Ajouter la citrouille et le jus de citron et battre à basse vitesse jusqu'à homogénéité.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, les épices et le sel. Ajouter au mélange d'œufs, bien mélanger. Étalez la pâte dans le moule à confiture préparé. Si désiré, saupoudrer de pacanes hachées sur la pâte.
- Cuire au four préchauffé pendant environ 12 à 15 minutes. Le gâteau rebondira lorsqu'il est légèrement touché avec un doigt. Retirez le gâteau du four et tournez immédiatement sur le torchon sucré. Retirez délicatement le papier ciré. À partir du côté de 10 pouces, rouler le gâteau chaud, serviette et tout.
- Pendant que le gâteau refroidit dans l'éponge, préparez la garniture au fromage à la crème. Tamiser le sucre en poudre dans un petit bol et mettre de côté. Battre ensemble le fromage à la crème et le beurre jusqu'à consistance mousseuse; battre graduellement dans le sucre tamisé et la vanille tamisés; continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Déroulez délicatement le gâteau refroidi. Étaler uniformément le fromage à la crème sur le gâteau. Rouler le gâteau - sans la serviette - et l'envelopper dans une pellicule plastique. Couvrir et refroidir au moins 1 heure avant de servir.
- Trancher le gâteau en morceaux de 1 pouce d'épaisseur pour servir. Conserver les tranches restantes au réfrigérateur.
Astuce: Le rouleau de citrouille se congèle bien. Envelopper le gâteau entier ou les tranches individuelles dans une pellicule plastique, puis mettre les tranches dans un sac de congélateur résistant. Congeler jusqu'à 3 mois.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 412 |
| Graisse totale | 25 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 129 mg |
| Sodium | 296 mg |
| Les glucides | 43 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 7 g |