Utilisez cette recette pour confectionner du glaçage de miel de soja coréen, qui constitue une excellente garniture pour le poisson rôti, la volaille grillée, les légumes sautés et plus encore. Bien que cette glaçure ait été conçue pour la cuisine coréenne, elle peut également être utilisée pour la nourriture non-coréenne afin d'ajouter un peu de saveur asiatique à n'importe quel repas. Si vous souffrez de diabète ou d'une autre condition médicale qui vous oblige à surveiller votre taux de sucre dans le sang, vous pouvez éviter cette glaçure et opter pour celle qui est à base de sucre. Vous pouvez également réduire la quantité de sucre et de miel, et mesurer votre glycémie après l'échantillonnage de cette glaçure.
Si vous n'avez jamais fait beaucoup de cuisine coréenne ou asiatique, essayer cette glaçure pourrait être un bon moyen de renforcer votre confiance. Commencez avec un glaçage, puis essayez une marinade de style coréen ou une vinaigrette. De là, vous pouvez essayer de faire des plats coréens complets, en particulier des agrafes comme le bulgogi, le bibimbap et les côtes levées. Une fois que vous serez en mesure de préparer ces plats, il n'y aura pas de vous arrêter.
En attendant, essayez cette glaçure sur des plats américains ou asiatiques. Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec ça de toute façon. Si vous faites du glaçage pour servir un grand nombre de personnes, essayez de doubler, de tripler ou même de quadrupler la recette. N'oubliez pas de réfrigérer les parties inutilisées de la glaçure afin qu'elle ne se détériore pas.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 c de
- sauce soja . Utilisez une sauce soja à faible teneur en sodium si vous souffrez d'hypertension artérielle ou d'une autre condition médicale qui vous oblige à surveiller votre consommation de sel.
- 1/4 c de sucre. Utilisez moins si vous vous inquiétez de votre consommation de sucre.
- 1/4 c
- miel . Vous pouvez également réduire la quantité de cet ingrédient. Le miel, comme le sucre de canne, peut faire grimper votre glycémie.
- 1 cuillère à café
- huile d'olive . L'huile d'olive extra vierge est la meilleure.
Comment le faire
- Pour faire glacer le miel, vous devez mélanger les ingrédients jusqu'à ce que le miel et le sucre soient complètement dissous. Ces jours-ci, une variété de miel est disponible dans les épiceries, surtout si vous allez dans un supermarché comme Whole Foods. Une partie de ce miel est censé avoir un certain nombre d'avantages pour la santé, tels que le miel de Manuka. Rappelez-vous, cependant, que si vous utilisez une forme alternative de miel plutôt que du miel standard, la saveur pourrait être légèrement différente.
- Vous pouvez utiliser un fouet pour vous assurer que la concoction de sucre et de miel est la bonne consistance. Si vous n'avez pas de fouet, vous pouvez utiliser une fourchette à la place. Les fourches sont presque aussi efficaces que les fouets pour mélanger les ingrédients.
- Une fois que vous avez utilisé le glaçage pour un plat particulier, stockez le reste dans le réfrigérateur pour une utilisation sur le poisson, le poulet et les légumes. Si vous le souhaitez, essayez de préparer plusieurs plats à la fois, puis en le recouvrant avec le glaçage. Vous pouvez voir de première main à quel point la concoction fonctionne avec une variété d'aliments différents - qu'il s'agisse de volaille, de poisson ou de plante.