Le café sec fournit au porc une saveur riche et terreuse sans l'assaisonner de saveur de café.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 côtelettes de porc non désossées moyennes (environ 1 pouce d'épaisseur)
- Pour le café Rub:
- 4 cuillères à café / 20 ml de sel
- 4 cuillères à café / 20 mL de café moulu
- 4 cuillères à café / 20 mL
- poudre de chili
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de cassonade (foncé)
- 1/2 cuillère à thé / 2,5 ml de poivre noir (fraîchement moulu)
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poudre d'oignon
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poudre d'ail
- 1 / 4-1 / 2 cuillère à thé / 1,25-2,5 mL de poivre de Cayenne
- 1/4 cuillère à thé / 1,25 ml de coriandre moulue
Comment le faire
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients (sauf les côtelettes de porc) et remuer jusqu'à homogénéité. Préchauffez le gril.
- Frottez généreusement les deux côtés des côtelettes de porc avec le mélange à café.
- Faire griller les côtelettes de porc de 5 à 7 minutes de chaque côté à feu moyen.
- Laissez reposer les côtelettes recouvertes d'une feuille d'aluminium avant de servir. Jetez tout frottement inutilisé.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 91 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 22 mg |
| Sodium | 1,649 mg |
| Les glucides | 6 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 8 g |