Le piment de cuisine peut facilement être une affaire de toute la journée, mais ce piment végétalien est non seulement sans effort mais polyvalent.
Lentement mijoter les ingrédients est ce qui donne généralement au piment sa saveur riche et irrésistible. Dans cette recette, la salsa pré-fabriquée, pleine de saveur, est utilisée pour reproduire rapidement et facilement le goût du piment qui a mijoté toute la journée.
Pour une saveur et une texture optimales, recherchez une salsa disponible dans les rayons réfrigérés de votre épicerie préférée plutôt que de la salsa ciselée sur les étagères des épiceries, qui a tendance à avoir une texture plus «crémeuse» que fraîchement préparée.
Cette recette fait appel à la protéine végétale texturée (TVP), mais si vous vous trouvez avec d'autres types de substituts de viande végétaliens à portée de main, n'hésitez pas à les utiliser ou simplement ajouter plus de champignons.
Si vous n'êtes pas un fan de haricots noirs, essayez pinto, rein, pois chiches ou une variété de haricots cuits à la place d'eux.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse
- TVP, trempé avec 7/8 tasse d'eau ou comme indiqué sur l'emballage
- 2 cuillères à café d'huile de cuisson, comme l'olive ou le canola
- 1/2 tasse de crémini haché ou de champignons de Paris
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 paquet de 1,25 once
- assaisonnement au chili, ou 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- Contenants de 2 (12 onces) salsa douce et fraîche
- 1 (16-rebond) peut haricots frits végétariens
- 1 boîte (15 onces) de tomates rôties au feu en dés
- 2 (15 onces) boîtes de haricots noirs, égouttés et rincés
- 1 tasse de fromage cheddar végétalien râpé (facultatif)
- 1/2 tasse de coriandre hachée
Comment le faire
- Dans une grande marmite ou une marmite peu profonde, ajouter le TVP trempé, l' huile de cuisson , les crémini ou les champignons de Paris et 1/4 de cuillère à café de sel.
- Bien mélanger à l'aide d'une petite spatule, puis cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que la TVP soit dorée et que les champignons soient tendres environ 4 à 5 minutes.
- Ajouter le sachet d'assaisonnement au chili et cuire 1 minute de plus à feu moyen.
- Ajouter la salsa, les haricots frits, les tomates, les haricots noirs et le fromage. Remuez bien pour combiner pendant la cuisson à feu moyen.
- Réduire le feu pour laisser mijoter et laisser cuire 15 minutes de plus, et jusqu'à 30 minutes, en remuant souvent pour éviter que le piment ne colle et ne brûle.
- Retirer du feu et laisser refroidir brièvement. Avant de servir, garnir de coriandre et de tout autre garniture (croustilles écrasées, guacamole, crème sure végétalienne, etc.).
- Conserver les restes dans un contenant hermétique pendant quatre jours au réfrigérateur. Pour congeler, transférer dans un récipient hermétique au congélateur et conserver jusqu'à deux mois dans le congélateur.
- Pour décongeler, simplement chauffer à feu moyen dans une casserole jusqu'à ce que tout soit chaud.