Il y a quelques combinaisons de plats qui sont classiques et sont simplement célestes. Un tel combo doit être chocolat avec orange. Sérieusement, c'est l'un des meilleurs. Cette riche et décadente tarte au chocolat et à l'orange réunit les deux en un seul de ces moments paradisiaques.
Même une petite portion de quatre-quarts de cette recette de tarte est suffisante pour satisfaire la dent sucrée la plus ardente. La coquille de pâtisserie tendre et fondante au beurre est cuite à l'aveugle (cuite au four sans garniture) puis garnie d'une succulente garniture de ganache au chocolat et aux agrumes. Servir avec un café au lait moelleux pour un dessert complet.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la pâtisserie:
- 1 1/4 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 7 cuillères à soupe de beurre froid
- 3 cuillères à soupe d'eau froide
- Pour le remplissage de chocolat:
- 1 1/4 tasse de crème épaisse
- • 1 cuillère à café de zeste d'orange frais
- 8 onces de chocolat mi-sucré (haché finement)
- 1 cuillère à soupe Grand Marnier
- 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 oeufs (battus)
Comment le faire
Comment faire une tarte à la truffe au chocolat et à l'orange:
Dans un petit bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. À l'aide d'un emporte-pièce, d'une fourchette à large fourchette ou d'un robot culinaire, déposez le beurre refroidi dans la farine jusqu'à ce qu'il ressemble à du sable grossier avec quelques morceaux de beurre encore visibles. Saupoudrer l'eau froide sur le mélange et mélanger doucement quelques fois, jusqu'à ce qu'il forme une boule qui tient ensemble.
Séparez la pâte en deux boulettes, aplatissez légèrement en forme de disque épais, enveloppez-la d'une pellicule de plastique et laissez refroidir pendant plusieurs heures avant de travailler avec.
Préchauffer un four à 375F.
Rouler et couper la pâte pour faire un cercle assez grand pour s'adapter à une casserole cannelée de 10 pouces cannelée *** Ajuster le cercle dans le fond et sur les côtés de la casserole. Ligne la ligne de la pâte avec des poids de tarte ou de haricots secs et cuire au four pendant 15 minutes. Retirer les poids de la tarte et cuire la coquille pendant 5 minutes supplémentaires. Mettez de côté la coquille de la pâtisserie, encore dans la casserole à tarte, pour refroidir.
Faire le remplissage de truffe au chocolat:
Dans une petite casserole posée sur feu doux-moyen, porter la crème et le zeste d'orange à ébullition. Retirez-le du feu et incorporez le chocolat, le Grand Marnier et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse et que le chocolat soit complètement incorporé. Fouetter une petite quantité de la crème au chocolat chaud dans les oeufs. Transférer le mélange d'œufs tempérés dans le chocolat chaud et fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse.
Versez la garniture au chocolat orange dans la pâte préparée et faites-la cuire pendant 18 à 25 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prête et que le centre ne bouge que légèrement lorsque la tarte est bougée.
Laissez la tarte refroidir dans la poêle sur une grille pendant 15 minutes. Retirer l'anneau à tarte et laisser refroidir au réfrigérateur avant de servir.
Pour décorer, que diriez-vous d'ajouter quelques boucles de chocolat?
Cette recette de tarte au chocolat et à la truffe fait 8 à 10 portions.
*** Tailles alternatives pour la tarte au chocolat et à l'orange
La beauté de cette tarte est qu'elle peut être faite dans n'importe quelle taille pour convenir.
Faites des tartes individuelles pour un dessert sophistiqué. Vous pouvez également faire la tarte dans de minuscules boîtes à petits fours pour une fête ou une fête. Rouler la pâte en fonction de la taille que vous souhaitez faire.
Mis à jour par Elaine Lemm
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 377 |
| Graisse totale | 30 g |
| Gras saturé | 18 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 98 mg |
| Sodium | 171 mg |
| Les glucides | 21 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 5 g |