Recette de sirop de canneberge

Le sirop de canneberge est beau (regardez! Si rouge! Si joli!) Et délicieux (tarte sucrée!). De plus, il est super facile à fabriquer et à conserver pour toujours (enfin, au moins pendant des mois lorsqu'il est rangé dans le réfrigérateur).

Faire du sirop de canneberge

Apportez 1 tasse de sucre et 1 tasse d' eau à ébullition dans une casserole moyenne. Ajouter environ 1 tasse de.

Idéalement, vous aurez coupé les canneberges en deux. C'est une douleur, bien sûr, mais cela infuse le sirop plus rapidement et avec moins de chance que les canneberges tombent et épaississent le sirop d'une manière qui n'est pas tout à fait ce que vous voulez ici.

Cela dit, si vous êtes prêt à regarder le sirop comme un faucon, je vous donne la permission de sauter cette étape.

Incorporer les canneberges dans le sirop de sucre et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les canneberges s'assombrissent un peu, montrant qu'ils ont pris une partie du sirop.

Pour un sirop mince, mélanger dans des boissons et des sauces, ne faire cuire le sirop que de 1 à 2 minutes, afin que les canneberges ne se soient pas dégradées du tout. Mettre une passoire ou tamis à mailles fines sur un bol moyen. Retirer les canneberges du feu et les égoutter.

Pour un sirop plus épais, plus facile à verser sur les crêpes ou les gaufres, laissez les canneberges cuire jusqu'à ce qu'elles éclatent et commencent à se décomposer, puis laissez le sirop refroidir à température ambiante avant de le filtrer. Le sirop qui en résulte avec plus de canneberge, mais aussi plus épais et peut-être avec un peu de grumeaux, que vous aimerez ou non.

Dans tous les cas, réserver les canneberges pour une autre utilisation (cette salade est une option, avec un peu de porc rôti ou de canard, les canneberges seront à peine cuites et auront encore beaucoup de leur texture vive et seront légèrement sucrées de leur temps. le sirop).

Transférer le sirop de canneberge en pot avec un couvercle à visser ou un autre récipient hermétique.

Comment utiliser le sirop de canneberge

Le sirop de canneberge ajoute une touche sucrée à tout ce à quoi l'ajouter. J'aime l'utiliser dans les cocktails ou faire de la limonade aux canneberges (voir Comment faire de la limonade pour commencer, c'est une simple question d'adoucir la limonade maison avec le sirop de canneberge).

Le sirop de canneberge est également idéal pour ajouter un peu de douceur et de couleur aux vinaigrettes faites maison, en particulier celles qui s'attaquent aux légumes verts amers (salade de chou frisé, je vous regarde!).

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