En Nouvelle-Zélande, la patate douce est aussi connue sous son nom maori, "Kumara". Dans cette recette, les patates douces sont grillées et servies avec de la laitue romaine, des radis, des tomates, de la feta émiettée et des pignons de pin.
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de noix dans cette salade. Par exemple, les macadamias, les amandes ou les pistaches ajoutent un peu de protéines au repas.
Je garnis habituellement la salade avec un filet d'huile d'olive extra-vierge et un peu de vinaigre balsamique, mais le jus de citron fonctionne aussi bien.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 gros kumara ou patate douce, pelée et coupée en cubes
- Faire cuire l'huile d'olive pour la faire cuire sur du kumara
- Plusieurs feuilles de laitue romaine, hachées
- 8 tomates cerises, coupées en deux
- 4 radis, tranchés
- Fromage feta émietté
- Poignées de pignons
- à l'huile d'olive extra-vierge pour la salade
- dash vinaigre balsamique pour salade
- Sel de mer au goût
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
Comment le faire
- Chauffez le four à 350F.
- Placer le kumara dans un plat allant au four et arroser d'huile d'olive non prémium. Saupoudrer sur une pincée de sel. Rôti pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que doux. Mettre de côté pour refroidir une fois terminé.
- Disposer la laitue, la tomate et les radis dans un bol de service. Ajouter le kumara une fois refroidi. Saupoudrer de fromage feta et de pignons de pin.
- Enfin, arroser d'huile d'olive extra-vierge et de vinaigre balsamique. en haut. Ajuster les assaisonnements.
Edité par Barbara Rolek