Y at-il quelque chose que le tofu ne peut pas faire? C'est vrai: le tofu soyeux rend ce pudding à la noix de coco à la banane crémeux, succulent, sain et délicieux. La partie crémeuse du lait de coco vient s'ajouter à l'affaire, avec des bananes ultra-mûres, une touche d'édulcorant et un chocolat noir sans produits laitiers pour couronner le tout.
N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres variations. Ajouter une touche d'arôme de rhum au lieu de vanille. Mélanger dans quelques cuillères à soupe de beurre de cacahuète pour un pudding de banane au beurre de cacahuète. Ajouter quelques cuillères à soupe de poudre de cacao ou de poudre de cacao cru pour faire une variation de banane au chocolat. La base de banane-tofu tient compte de beaucoup d'ingrédients différents et de palettes de saveur, ainsi expérimentez et appréciez!
NOTE: Ce n'est pas une instruction persnickety que la canette de noix de coco doit être réfrigérée pendant la nuit - c'est important pour le succès de la recette. Réfrigérer la canette pendant la nuit vous permet de retirer plus facilement la crème de noix de coco du liquide, ce qui est nécessaire pour donner au pudding sa consistance épaisse sans le rendre liquide.
** Cette recette convient aux régimes sans produits laitiers, sans gluten et sans blé, mais comme pour toute recette destinée aux personnes souffrant d'allergies ou de restrictions alimentaires, assurez-vous de lire attentivement toutes les étiquettes nutritionnelles pour vous assurer qu'il n'y a pas de Ingrédients dérivés de produits laitiers cachés (ou ingrédients de gluten ou de blé, si ceux-ci s'appliquent à vous). Le chocolat noir de bonne qualité est généralement exempt de produits laitiers, mais assurez-vous de lire les étiquettes pour vous assurer qu'aucun produit laitier n'y a été glissé!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 boîte / 15 onces de lait de coco (entier, réfrigéré toute la nuit)
- 1 paquet / 12,3 onces de tofu (soyeux, égoutté)
- 2 grosses bananes (très mûres)
- 3 à 4 cuillères à soupe de sirop d'érable (ou agave, ou autre édulcorant liquide ou 2, 5g-pkgs, stevia ou au goût)
- 1 cuillère à café de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel
- Garnir: chocolat noir râpé sans produits laitiers ou chips de chocolat noir sans produits laitiers
Comment le faire
- Percer la canette de lait de coco et égoutter le liquide. Retirer la partie crémeuse, épaisse et blanche du lait de coco qui reste et placez-le dans un mélangeur. Ajouter le tofu soyeux, les bananes, le sirop d'érable (ou un autre édulcorant, s'il y a lieu), la vanille et le sel de mer, et mélanger jusqu'à consistance crémeuse et lisse. Transférer dans un bol, couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi.
- Placer dans des verres ou des bols givrés pour servir. Garnir de chocolat noir râpé sans produits laitiers ou de pépites de chocolat noir et servir froid.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 599 |
| Graisse totale | 42 g |
| Gras saturé | 31 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 58 mg |
| Les glucides | 48 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 18 g |