Fait avec des mûres fraîches et du fromage à la crème non laitier, ce gelato est sans produits laitiers, super crémeux et magnifique, ce qui en fait un dessert fabuleux pour une réunion ou une façon amusante de se faire plaisir. Cette recette est extra délicieuse lorsque les mûres sont de saison, mais si vous vous trouvez sans mûres fraîches, congelés peuvent être utilisés, mais assurez-vous de décongeler et égoutter complètement avant d'utiliser.
Cherchez du fromage à la crème végétalien à votre épicerie locale, généralement situé à côté d'autres viandes «laitières» et fausses vegan dans les sections réfrigérées.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/2 tasses de mûres (fraîches)
- 8 onces de fromage à la crème végétalien (comme la marque Follow Your Heart)
- 1 tasse de lait d'amande (ou autre lait non sucré, non sucré est le meilleur, mais toute variété fera l'affaire)
- 1 tasse de sucre (granulé, ou jus de canne évaporé)
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
Comment le faire
Rincer et sécher délicatement les mûres à l'aide d'un torchon propre ou d'une serviette en papier. Transférer au pichet d'un mélangeur ou le bol d'un robot culinaire et ajouter le fromage à la crème vegan végétal de 8 onces. Mélanger brièvement, puis ajouter le lait d'amande 1 tasse, 1 tasse de sucre granulé, extrait de vanille et extrait d'amande. Mélanger jusqu'à consistance lisse, en arrêtant et en raclant les côtés du pichet du mélangeur ou du bol du robot culinaire au besoin.
Transférer le mélange dans le bol d'un fabricant de crème glacée et congeler selon les instructions du fabricant. Une fois congelé dans la machine, transférer dans un récipient hermétique flexible et laisser geler au moins 6 heures avant de servir pour une texture optimale. Conserver jusqu'à 1 mois dans le congélateur.
N'hésitez pas à ajouter dans une variété de mix-ins, comme plus de mûres, de mini-pépites de chocolat, de pacanes hachées, ou tout ce que votre cœur désire. Assurez-vous de replier les ingrédients supplémentaires après que la crème glacée a été congelée dans la machine, mais avant de la transférer dans un contenant hermétique flexible et de la congeler pendant 6 heures supplémentaires.
Note: Faire cette glace sans sorbetière est certainement possible, mais la texture finale peut être légèrement différente de celle d'une glace. Pour faire, placer les ingrédients de gelato mélangés dans un plat en métal arrondi peu profond ou un moule de traitement au four. Couvrir légèrement d'une pellicule de plastique et congeler ensuite pendant 20 minutes. À l'aide d'un mélangeur électrique portatif, mélanger le mélange congelé pendant environ 30 secondes, puis remettre dans le congélateur et couvrir légèrement avec une pellicule de plastique. Congeler encore 20 minutes, puis mélanger à nouveau pendant 30 secondes. Répétez cette opération toutes les 20 minutes jusqu'à 2 heures, ou jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une crème glacée moelleuse. Transférer dans un contenant hermétique et congeler pendant 2 à 6 heures supplémentaires avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 224 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 29 mg |
| Sodium | 113 mg |
| Les glucides | 31 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 3 g |