Cette recette de poisson grillé façon jerk est fantastique! Si vous voulez le rendre plus épicé, ajoutez simplement un autre jalapeno haché aux assaisonnements.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 filets de poisson-chat
- 2 oignons verts hachés finement
- 1 piment jalapeno, épépiné et haché
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de cassonade
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de gingembre frais émincé
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 cuillère à café / 5 mL de piment
- 1 cuillère à thé / 5 ml de thym séché
- 1 cuillère à café / 5 ml de sel
- 1 cuillère à thé / 5 mL de poivre noir
Comment le faire
- Préchauffer le gril à feu moyen.
- Mélanger tous les ingrédients, en plus du poisson-chat, dans un grand bol.
- Ajouter le poisson dans le bol, bien recouvrir, couvrir le bol et laisser reposer 5 à 10 minutes à température ambiante.
- Retirer les filets du bol en veillant à réserver la marinade.
- Placer le poisson sur une grille de grille légèrement huilée, badigeonner avec la moitié de la marinade et laisser cuire 5 minutes.
- Retourner le poisson, badigeonner avec le reste de la marinade et cuire 7 à 9 minutes de plus.
- Retirer du feu sur la température interne du poisson atteint au moins 145 F et servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 534 |
| Graisse totale | 55 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 22 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 671 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |