Recette de pâtes à la betterave dorée

La betterave et les pâtes sont une belle combinaison, mais pour changer, essayez cette délicieuse recette de pâtes d'été avec de la betterave d'or. Ce légume aux couleurs ensoleillées a une saveur légèrement plus douce que le légume violet bien assaisonné et, avec son jaune vif et éclatant, apporte une touche de couleur à chaque plat.

Combiné, la betterave avec pesto d'herbes fraîches et roquette épicée fraîche (arugala) rend ce plat de pâtes sur l'échelle saine (utiliser des pâtes de blé entier et vous marquerez encore plus de points de bonté)

Les différentes betteraves colorées sont également connues sous le nom de betterave d'héritage, probablement parce que ces betteraves étaient mieux connues bien avant que la betterave pourpre plus commune ait pris la relève.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

Sonnez les changements avec les betteraves d'or

Vous pouvez, bien sûr, utiliser les betteraves pourpres traditionnelles, mais soyez prêt à ce que le plat entier devienne rose; C'est très attrayant mais ça ne plait pas à tout le monde. Apparence mise à part, la saveur est excellente.

Échangez la roquette / roquette pour obtenir un radicchio pourpre légèrement déchiqueté. Ce légume magnifique ajoute une autre couleur renversante au plat. Avec la chaleur des pâtes, ça va légèrement fléchir, mais c'est une bonne chose.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 188
Graisse totale 7 g
Gras saturé 1 g
Graisse insaturée 5 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 68 mg
Les glucides 26 g
Fibre alimentaire 2 g
Protéine 5 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)