Recette de crosses de fougou marinés

La saison des fougères à tête fougueuse est généralement assez courte. Faites-en dur en décapant une partie de votre trait avec cette recette facile. Comme les crosses de fougère cuisent beaucoup dans le processus de décapage, il est important de les blanchir d'abord afin de pouvoir remplir le pot complètement. N'hésitez pas à doubler la recette, si vous le souhaitez.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Amener à ébullition une grande marmite ou une grande marmite d'eau. Apportez également un pot plus petit ou une casserole moyenne remplie d'eau à ébullition.
  2. Pendant que l'eau commence à bouillir, nettoyez tout axe brun des crosses de fougère et coupez les extrémités brunies ou plissées.
  3. Quand le petit pot est en ébullition, ajoutez le sel au pot. Vider les crosses de fougère nettoyées et laisser bouillir pendant 5 minutes. Pendant qu'ils bouillent, préparez un grand bol d'eau glacée. Égoutter les crosses de fougère et les plonger dans l'eau glacée. Swish les autour pour les refroidir complètement et les égoutter à nouveau.
  1. Emballez les crosses de fougère blanchies, refroidies et drainées dans un pot de pinte. Verser assez de vinaigre de cidre sur les crosses de fougère pour couvrir. Versez le vinaigre dans une petite casserole. Ajouter le sucre, les graines de moutarde, le piment de la Jamaïque et le poivre au vinaigre et porter à ébullition.
  2. Verser le mélange de vinaigre sur les crosses de fougère. Sceller le pot et le processus dans le plus grand pot d'eau bouillante pendant 10 minutes.
  3. Laissez le pot reposer jusqu'à ce qu'il soit frais. Conserver dans un endroit sombre au moins 2 semaines et jusqu'à 6 semaines avant de servir. Réfrigérer une fois ouvert.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 253
Graisse totale 0 g
Gras saturé 0 g
Graisse insaturée 0 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 1 789 mg
Les glucides 58 g
Fibre alimentaire 0 g
Protéine 4 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)