Je ne parle pas non plus de tisanes, mais du vrai thé: Camellia sinensis . Vous n'avez pas besoin d'un grand jardin pour cultiver votre propre thé, une jardinière sur un balcon fonctionnerait très bien.
L'arbuste du thé est rustique jusqu'à la zone 8 (le pays est divisé en «zones» avec des températures et des conditions météorologiques similaires, la zone 8 est située à mi-ouest au sud des États-Unis). Si vous n'habitez pas dans ces régions, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez essayer de cultiver Camellia sinensis dans une serre, ou dans un pot que vous pouvez apporter à l'intérieur pendant les hivers froids.
La plante Camellia sinensis est un petit arbuste d'environ 1 à 2 mètres de hauteur, bien qu'il devienne plus grand si vous ne l'élaguez pas. À l'automne, votre arbuste de thé fleurira avec de petites fleurs blanches qui ont un parfum délicieux. Ces plantes sont souvent cultivées comme plantes ornementales. Pour la plantation, Camellia sinensis aime les sols sableux et bien drainés qui sont acides. Si vous allez faire pousser votre thé dans un récipient, ajoutez de la mousse de sphaigne au terreau. Vous aurez aussi besoin de patience. Votre plante devrait avoir environ 3 ans avant de commencer à récolter les feuilles.
Vous pourriez être en mesure d'obtenir des graines à votre infirmière locale ou essayer en ligne sur Seedrack.com.
La culture du thé n'est que la moitié de la bataille. Une fois que votre théier pousse bien, vous aurez besoin de récolter et de traiter vos feuilles de thé. De votre plante, vous pouvez faire du thé noir, vert ou oolong.
Thé vert
- Cueillez les feuilles les plus jeunes et les bourgeons à feuilles.
- Séchez les feuilles et laissez sécher à l'ombre pendant quelques heures.
- Cuire à la vapeur les feuilles (comme vous le feriez des légumes) sur votre poêle pendant environ une minute.
- Pour une saveur différente, essayez de les faire rôtir dans une poêle pendant 2 minutes au lieu de les cuire à la vapeur.
- Étendre les feuilles sur une plaque à pâtisserie et sécher au four à 250F pendant 20 minutes.
- Conserver les feuilles de thé séchées dans un récipient hermétique
Thé oolong
- Cueillez les feuilles les plus jeunes et les bourgeons à feuilles.
- Étalez-les sur une serviette au soleil et laissez-les flétrir pendant environ 45 minutes. Cette étape est appelée flétrissement.
- Apportez vos feuilles à l'intérieur et laissez-les reposer à température ambiante pendant quelques heures.
- Assurez-vous de remuer les feuilles toutes les heures.
- Les bords des feuilles commencent à devenir rouges lorsqu'ils commencent à sécher.
- Étendre les feuilles sur une plaque à pâtisserie et sécher au four à 250F pendant 20 minutes.
- Conserver les feuilles de thé séchées dans un récipient hermétique.
Thé noir
- Cueillez les feuilles les plus jeunes et les bourgeons à feuilles.
- Rouler les feuilles entre vos mains et les écraser jusqu'à ce que les feuilles commencent à noircir et devenir rouge.
- Répartissez-les sur un plateau et laissez-les dans un endroit frais pendant 2-3 jours. (Ceci est également flétrissement.)
- Sécher les dans le four à 250F pendant environ 20 minutes.
- Conserver dans une caisse hermétiquement fermée.
Une fois que vous avez compris, essayez d'expérimenter avec différents temps de séchage pour obtenir des goûts différents. Mélangez vos thés avec des fleurs de jasmin ou d'hibiscus pour un délicieux thé d'été dans votre jardin.