Le bœuf haché et les tomates confèrent à ces mijoteuses à la mijoteuse un goût chaleureux et savoureux. Ce plat est fait avec des haricots de Lima ou des haricots secs. Prévoyez de faire tremper les haricots de Lima pendant la nuit.
Ce dont vous aurez besoin
- Haricots de 1 lb de beurre (séchés ou haricots de Lima ou haricots de Lima)
- 1 gros oignon (haché)
- 1 poivron rouge (haché)
- 1 poivron vert (haché)
- 3 côtes de céleri (hachées)
- 2 carottes moyennes (hachées)
- 4 à 5 brins de persil (haché)
- 1/2 cuillère à café d'origan
- 2 cuillères à café d'assaisonnement de style cajun (ou
- autre mélange d'assaisonnement avec sel et épices)
- 3 à 4 tranches de bacon (coupé en dés)
- 1 livre de boeuf haché maigre
- 1 boîte / 14.5 onces de tomates
- sel au goût
- poivre noir au goût
Comment le faire
1. Couvrir les haricots de Lima séchés avec environ 6 tasses d'eau et laisser tremper toute la nuit.
2. Égoutter et rincer les haricots; transférer à la mijoteuse.
3. Couvrez d'eau fraîche et ajoutez les oignons hachés, les poivrons, le céleri, les carottes et le persil.
4. Couvrir et cuire à HAUTE intensité pendant 2 à 4 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Égoutter les liquides en excès. Alternativement, laisser mijoter le mélange sur la cuisinière jusqu'à ce que les haricots soient tendres, puis ajouter le mélange de haricots et de légumes égouttés à la mijoteuse.
5. Ajouter l'origan et l'assaisonnement cajun au mélange de haricots mijotés. Dans une poêle à feu moyen, dorer le lard coupé en dés et le bœuf haché; verser l'excès de graisse puis ajouter au mélange de haricots de Lima avec des tomates. Goûter et ajouter du sel et du poivre au goût.
6. Couvrir et cuire environ 3 à 4 heures à FAIBLE. Servir avec du pain de maïs.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 286 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 52 mg |
| Sodium | 744 mg |
| Les glucides | 29 g |
| Fibre alimentaire | 9 g |
| Protéine | 25 g |