Il est difficile d'améliorer le pisco sour aimé, mais je pense que cette version, faite avec du jus de fruit de la passion, est très proche. Maracuya sours goût meilleur si vous pouvez utiliser du jus de fruit de la passion frais ou de la pulpe congelée. Ils sont toujours bons quand ils sont faits avec du jus en bouteille, mais la saveur acidulée de fruit de la passion sera moins intense. Si vous ne pouvez pas trouver le pisco, vous pouvez remplacer le rhum ou le cognac.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de sucre
- 1/2 tasse d'eau
- 4 onces (1/2 tasse) de Pisco
- 2 onces (1/4 tasse) de jus de fruit de la passion frais, congelé ou mis en bouteille
- Jus de 1 citron vert
- 1 blanc d'oeuf
- 10 gros glaçons (ou environ 1 tasse de glace pilée)
Comment le faire
- Faire du sirop de sucre: Mettre le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Bouillir 2 minutes, retirer du feu et laisser refroidir.
- Mesurer le pisco dans un mélangeur. Ajouter le jus de fruit de la passion et le jus de citron vert.
- Ajouter l'eau sucrée, les glaçons et le blanc d'œuf.
- Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et que la glace soit complètement écrasée et mélangée.
- Servir immédiatement dans de petits gobelets.
- Pour 4 personnes
Note: Certains jus de fruits de la passion en bouteille contiennent beaucoup de sucre ajouté, donc vous devrez peut-être diminuer la quantité de sirop de sucre pour compenser.
Pour extraire le jus d'un fruit de la passion: Trancher en deux et retirer la pulpe à la cuillère. Réchauffer la pulpe au micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle s'amincisse (presque à ébullition), puis tendre. Laisser refroidir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 306 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 30 mg |
| Les glucides | 66 g |
| Fibre alimentaire | 9 g |
| Protéine | 13 g |