Dynamite cuite

La dynamite cuite japonaise est un élément de menu d'apéritif commun trouvé dans les restaurants de sushi dans l'ouest.

Il se compose de toute combinaison de fruits de mer, y compris mais sans s'y limiter, pétoncles, crabes frais ou d'imitation, crevettes, ormeaux, palourdes, calamars , muscles, poulpes, saumons ou autres poissons de qualité sashimi. Les fruits de mer sont ensuite cuits dans une sauce faite de champignons de Paris tranchés, de masago (œufs de capelan ou de caviar) et de mayonnaise.

Si vous n'avez pas encore essayé la dynamite, c'est vraiment l'apéritif ultime et pimenté auquel vous voudrez vous adonner lors de votre prochaine visite au bar à sushi, ou vous pouvez le faire vous-même à la maison pour une fraction de le coût.

Une variante de la dynamite traditionnelle est une version épicée. La recette disponible ici peut facilement être ajustée en ajoutant Sriracha, sauce chinoise au piment fort. Le niveau de chaleur peut être adapté à vos préférences. En plus de Sriracha, shichimi japonais (épices 7-chili) peut également être incorporé pour une couche supplémentaire de chaleur.

Cette recette est spécialement conçue pour la confection de canapés individuels à la dynamite, parfaits pour les cocktails ou les dîners. Toutefois, pour un repas décontracté, cette recette peut également être faite dans un plus grand plat carré de 9 pouces par 9 pouces.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Chauffer le four à 375 F.
  2. Garnir le moule à muffins avec des tasses en aluminium.
  3. Dans une casserole moyenne, porter l'eau à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter les fruits de mer congelés pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Égoutter et laisser refroidir légèrement.
  4. Dans une petite poêle, faire sauter les champignons tranchés pour enlever l'excès d'eau. Laisser les champignons refroidir à température ambiante et égoutter sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'eau et d'humidité. NOTE: Cette étape peut être sautée tous ensemble et les champignons frais peuvent être cuits avec le mélange de dynamite, mais le résultat final sera légèrement aqueux en raison de la teneur en humidité du champignon.
  1. Dans un bol moyen, mélanger les fruits de mer cuits, les champignons cuits, la mayonnaise et le masago . Mélanger doucement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
  2. Scoop délicatement une petite partie dans chaque tasse individuelle en aluminium.
  3. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les dessus de la dynamite soient dorés. En option, au cours des 2 à 3 dernières minutes, le réglage du four peut être remplacé par un gril faible pour faire dorer rapidement les dessus des coupelles de dynamite. Si vous utilisez des fruits de mer frais, vous n'avez pas besoin de précuire les fruits de mer (comme à l'étape 3 pour les fruits de mer congelés), faites cuire de la dynamite pendant 20 minutes jusqu'à ce que les fruits de mer soient cuits (le temps de cuisson dépendra du type de fruits de mer). .
  4. Garnir les sommets de chaque tasse de dynamite avec une touche de masago supplémentaire pour ajouter de la couleur et de la saveur.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 36
Graisse totale 2 g
Gras saturé 1 g
Graisse insaturée 0 g
Cholestérol 5 mg
Sodium 4 mg
Les glucides 4 g
Fibre alimentaire 1 g
Protéine 1 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)