Cet agneau de style irlandais fumé avec des pommes de terre est un plat pratique puisque vous pouvez tout cuisiner dans le fumoir . Il suffit de charger tout et laissez-le aller pendant environ 3 heures.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour l'agneau:
- 1 gigot d'agneau (désossé)
- 3 c. À soupe (45 ml) de romarin frais
- 4 gousses d'ail (hachées)
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de poivre noir
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de sel kasher
- Pour les pommes de terre:
- 15 pommes de terre moyennes
- 1 tasse (240 ml) d'oignon coupé en dés
- 1 tasse (240 mL) de poivron (épépiné et coupé en dés)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de sel
- 1 cuillère à soupe (15 mL) de poivre noir
Comment le faire
- Préparez le mélange pour l'agneau dans un petit bol.
- Agneau papillon et placez la moitié des ingrédients à l'intérieur et frottez les ingrédients restants sur la surface de l'agneau. Fermer la jambe d'agneau et attacher avec de la ficelle de cuisine pour le fixer.
- Placez l'agneau sur l'étagère supérieure du fumeur. Laisser fumer environ 4 heures à 225 F / 110 C.
- Une heure après que l'agneau a été dans le fumoir, placez les pommes de terre, l'oignon et le poivron dans une poêle solide. Saupoudrer d'ail émincé, de sel et de poivre noir. Placez la poêle avec des pommes de terre sous l'agneau. Attendez-vous à des égouttures d'agneau pour entrer en contact avec des pommes de terre. Laisser les pommes de terre fumer pendant 2 à 2/12 heures. Assurez-vous de remuer de temps en temps.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 204 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 32 mg |
| Sodium | 2,655 mg |
| Les glucides | 24 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 12 g |