Croyez-le ou non, il y a un pesto NON fabriqué à partir de légumes verts et d'ail. Fou, je sais.
Le pesto au basilic traditionnel est une sauce italienne très appréciée avec du basilic, des fromages salés, de l'huile d'olive, de l'ail et des pignons. Ce pesto à base de basilic vert que beaucoup d'entre nous connaissent et aiment, Pesto alla Genovese, provient de la région de Ligurie de la côte nord-ouest de l'Italie. Pesto alla Siciliana, l'inspiration de ce pesto d'été sans gluten, est originaire du sud de l'Italie et se compose de tomates et de menthe au lieu de basilic.
Les tomates Roma rôties (personne ne veut de pesto crémeux!), La menthe fraîche, les noix, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive et le fromage Pecorino Romano forment la base de cette épaisse sauce estivale. Tout ce que vous faites est d'empiler les ingrédients dans un bol d'un robot culinaire ou un mélangeur et poussez jusqu'à combiné et lisse. Si rapide, si facile, si simple, mais si plein de saveurs robustes.
Vous pouvez personnaliser ce pesto frais à la tomate et à la menthe à votre goût. Au lieu de noix, vous pouvez utiliser des noix de pin, d'amande, ou même aller sans noix. Au lieu de Pecorino Romano, vous pouvez utiliser le parmesan ou même sans produits laitiers. Ajustez la quantité de flocons de piment rouge à votre préférence de chaleur désirée.
Ce pesto tomate-menthe est incroyablement polyvalent. Verser sur un pot égoutté de linguine sans gluten et mélanger avec des crevettes cuites pour un plat de pâtes sain et délicieux. Ajouter des cuillerées de ce pesto sur les salades supérieures. Servir comme une trempette copieuse pour les légumes en tranches ou des morceaux de pain sans gluten. Au lieu de la mayonnaise ou de l'houmous, faites fondre ce pesto sur un sandwich sans gluten pour un déjeuner ultime en été. Les options sont vraiment infinies, mais le bol ne l'est pas. Double lot ... au moins!
Ce dont vous aurez besoin
- 5 grosses tomates Roma (épépinées)
- 1 tasse de feuilles de menthe fraîche (emballées)
- 1/2 tasse de noix (écrasée)
- 2 gousses d'ail (pelées)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (frais)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (extra-vierge)
- 3 cuillères à soupe de fromage Pecorino Romano
- 1/2 c. À thé de flocons de piment rouge
- sel et poivre au goût
Comment le faire
- Placez tous les ingrédients dans le bol d'un robot culinaire. Pulser jusqu'à ce que les ingrédients se rassemblent et qu'une consistance semblable à de la sauce se forme. (Vous pouvez également utiliser un mélangeur).
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Utiliser immédiatement sur des pâtes fraîches sans gluten, des légumes grillés ou sur le poisson grillé - ou réfrigérer dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Rappel: Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Toujours lire les étiquettes des produits - toutes les marques ne sont pas créés égaux.
Les fabricants peuvent modifier les formulations de produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas et n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est exempt de gluten.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 71 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 1 mg |
| Sodium | 30 mg |
| Les glucides | 6 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |