Ce plat principal riche et copieux est tout simplement parfait pour les mois où le temps devient un peu froid. Il offre deux saveurs d'automne - citrouille et noix de pécan - qui s'harmonisent parfaitement pour créer une pâte savoureuse et crémeuse comme la fettuccine Alfredo, mais sans produits laitiers!
Servir ce plat comme un plat principal ou un côté unique; car il utilise la citrouille en conserve dans le cadre de la base, vous pouvez en profiter à tout moment de l'année! Et la meilleure partie est, cela ne prend que quelques minutes de cuisson et de préparation, de sorte que vous pouvez avoir ce plat prêt en moins de 30 minutes!
Je recommande d'utiliser un mélangeur à haute vitesse pour obtenir la consistance la plus crémeuse dans la sauce, mais n'importe quel mélangeur ou même robot culinaire fonctionnera ici aussi.
Ce dont vous aurez besoin
- 16 onces de pâtes penne (vous pouvez utiliser n'importe quel autre type de pâtes que vous aimeriez: des spirales, des macaronis coudés, même des spaghettis!)
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 gousses d'ail émincées
- 1/2 petit oignon, pelé et râpé (environ 2 cuillères à soupe râpé)
- 1 cuillère à café d'huile de cuisson, comme l'olive ou le canola
- 1 tasse de citrouille en purée en conserve (pas de mélange de tarte à la citrouille!)
- 1/3 tasse
- flocons de levure nutritionnels
- 1 cuillère à café de sel supplémentaire
- 1 tasse de lait non sucré non sucré, tel que l'amande, le soja, le chanvre, la noix de cajou
- 2/3 tasse de pacanes entières
Comment le faire
Cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Si vous utilisez des pâtes sans gluten, assurez-vous de les rincer à l'eau froide après la cuisson. Une fois les pâtes cuites, remettez dans la casserole et incorporez 1 cuillère à café d'huile d'olive et 1/2 cuillère à café de sel. Incorporer délicatement pour bien enrober les pâtes. Saupoudrer de poivre noir et mettre de côté pendant que vous préparez la sauce.
Dans une petite casserole (environ 2 à 3 quarts), chauffer l'ail émincé, l'oignon râpé et 1 cuillère à café d'huile de cuisson à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'ail et l'oignon soient parfumés et légèrement plus foncés, environ 4 minutes.
Remuez souvent pour ne pas brûler l'ail et l'oignon. Ajouter la citrouille en boîte, les flocons de levure nutritifs et le sel et chauffer doucement à feu doux environ 5 minutes. Transférer le mélange de sauce citrouille à un mélangeur à grande vitesse et ajouter les pacanes. (Vous devrez peut-être laisser la sauce refroidir brièvement avant de continuer.) Mélanger le mélange jusqu'à ce que la sauce soit complètement lisse, en arrêtant et en raclant les côtés du mélangeur au besoin.
Ajouter la sauce aux pâtes cuites et remuer doucement pour bien enrober. Sers immédiatement.
Conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour faciliter la préparation, ne préparez que la sauce et transférez-la dans un contenant ou un baggy sans danger pour la congélation. Réchauffer doucement à feu moyen-doux et ajouter aux pâtes cuites pour un souper simple en semaine!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 504 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 471 mg |
| Les glucides | 73 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 15 g |