Pâtes à la Bak Chor Mee

Les pâtes sont combinées avec du porc haché et des champignons shiitake et assaisonnées avec du vinaigre de riz chinois, de la sauce soya foncée et des flocons de piment rouge dans ce simple plat à faire sauter. Le vinaigre balsamique peut être utilisé comme substitut au vinaigre de riz noir.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 livre de linguine ou de pâtes longues, selon vos souhaits
• Pincée de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale (ou d'huile d'arachide pour la friture, ou au besoin)
• Garnir: échalotes fraîches, au choix
• 1 livre de porc émincé
• Sauce soja foncée, au goût
• 10 - 15 capsules de champignons Shiitake (coupé en julienne)
• Vinaigre de riz noir chinois, au goût
• 1 - 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet (ou de l'eau)
• 1 cuillère à soupe EVOO ou autre huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge
• 3 gousses d'ail (hachées finement)

Comment le faire

1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition, ajouter les pâtes et une grosse pincée de sel, revenir à ébullition et cuire.
2. Entre-temps, chauffer l'huile à feu moyen dans une grande poêle à frire. Faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
3. Retirer les échalotes de la poêle en laissant l'huile dans la poêle.
4. Ajouter la viande hachée, faire frire pendant 3-4 minutes, ajouter la sauce soja foncée, remuer et briser la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée et parfumée.
5. Ajouter les champignons shitake, faire frire légèrement pendant 1-2 minutes.

1. Ajouter le vinaigre. Si le mélange semble sec, ajouter une petite quantité de bouillon de poulet ou d'eau.
2. Une fois cuit, transférer dans un bol
3. Ajouter EVOO, le piment et l'ail dans une autre poêle, faire frire légèrement pendant 1-2 minutes.
4. Lorsque les pâtes sont cuites, bien égoutter et verser dans la poêle contenant l'EVOO, les flocons de piment et l'ail.
5. Ajouter des portions de viande, de champignons, du vinaigre, du sel et du poivre et bien mélanger.
6. Au moment de servir, garnir d'échalotes et garnir de portions restantes de viande et de champignons.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	1355
Graisse totale	76 g
Gras saturé	14 g
Graisse insaturée	49 g
Cholestérol	98 mg
Sodium	1,438 mg
Les glucides	116 g
Fibre alimentaire	13 g
Protéine	57 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)