Pain de viande et pommes de terre s'associent dans cette casserole tout-en-un. Une combinaison de pain de viande de boeuf haché de base surmonte les pommes de terre et les oignons tranchés. C'est un plat simple mais savoureux. Parce que le mélange de viande surmonte les pommes de terre, il ne doit pas être plus gros que 85%.
C'est une casserole polyvalente que vous allez faire encore et encore. Pour ajouter de la richesse et de la saveur, n'hésitez pas à saupoudrer 1/2 à 1 tasse de fromage cheddar râpé sur les pommes de terre. Une pomme de terre à faible teneur en amidon, comme la peau rouge ou le Yukon Gold, conservera mieux sa forme que le roussi à haute teneur en amidon ou les pommes de terre au four, mais n'importe quelle variété fera l'affaire.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 à 2 livres de pommes de terre
- 1 gros oignon
- 3/4 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 1 (8 onces) de sauce tomate (divisée)
- 1 1/2 livre de boeuf haché (85% maigre)
- 1 tasse de chapelure molle
- 2 cuillères à soupe de bouillon, d'eau ou de lait
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 1/2 cuillères à café de sel assaisonné
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe d'oignon émincé
Comment le faire
- Chauffez le four à 350 F.
- Graissez un plat allant au four de 2 pintes ou une cocotte peu profonde.
- Peler les pommes de terre et les couper en rondelles de 1/4 po. Mettez les pommes de terre dans un bol.
- Trancher l'oignon en quartiers. Hacher un des quartiers et réserver. Trancher les quartiers restants et les ajouter aux pommes de terre. Mélanger les pommes de terre et les oignons avec 3/4 cuillère à café de sel et les transférer dans le plat allant au four.
- Retirer 2 cuillères à soupe de la sauce tomate de la boîte et mettre de côté.
- Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché avec l'oignon émincé réservé, la chapelure, la sauce tomate restante, le bouillon ou l'eau, la moutarde, le sel assaisonné et le poivre. Bien mélanger.
- Répartir le mélange de pain de viande sur les pommes de terre et les épépiner à une épaisseur égale.
- Cuire au four à 350 F pendant 1 heure et 10 minutes. Si les pommes de terre sont encore trop fermes, couvrir le plat de papier d'aluminium et laisser cuire 10 minutes de plus. Répartir avec les 2 cuillères à soupe de sauce tomate réservées quelques minutes avant qu'il ne soit prêt.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 535 |
| Graisse totale | 17 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 121 mg |
| Sodium | 1 355 mg |
| Les glucides | 48 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 46 g |