Épinards à la crème

Le goût de beurre d'épinards se marie bien avec cette sauce crémeuse sans crème salée. Essayez de le servir avec des pâtes, du riz ou du quinoa pour un repas de semaine facile, ou utilisez-le dans un ravioli farci pour un grand repas en famille.

Pour 4 personnes

Ce dont vous aurez besoin

• 10 oz. épinards frais ou congelés (décongelés s'ils sont congelés)
• ¼ tasse d'huile d'olive
• 2 T. Farine
• ¼ tasse d'oignons blancs coupés en petits dés
• 2 ½ tasses de lait de soja ordinaire et non sucré (utiliser une marque qui utilise un agent épaississant, comme la soie)
• ½ t.- 1 t. sel, ou au goût
• Poivre à goûter

Comment le faire

1. Faire bouillir plusieurs tasses d'eau dans une casserole de taille moyenne ou une marmite. Placer les épinards dans une passoire ou un panier vapeur et cuire à la vapeur sur l'eau bouillante, environ 3 minutes. Placer les épinards dans un bol de taille moyenne et couvrir pour garder au chaud tout en faisant la sauce.
2. Faire la sauce à la crème. Dans une petite casserole à feu doux à moyen, chauffer l'huile. Ajouter la farine et cuire environ 2 minutes, en remuant constamment avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Continuer à remuer, ajouter le lait de soja et les oignons et laisser mijoter pendant environ 4 à 5 minutes. Sel et poivre au goût.

1. Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger les épinards avec la sauce à la crème, en pulsant plusieurs fois pour que le mélange soit crémeux, mais qu'il reste des morceaux d'épinards et d'oignons visibles. Servir seul comme un côté avec un fromage sans produits laitiers ou avec des pâtes ou du riz comme entrée.

** Cette recette convient aux régimes sans produits laitiers, sans lactose et végétariens, mais comme pour toute recette destinée aux personnes souffrant d'allergies ou de restrictions alimentaires, assurez-vous de lire attentivement toutes les étiquettes nutritionnelles pour vous assurer qu'il n'y a pas de produits laitiers cachés. ingrédients dérivés (ou d'autres allergènes, si ceux-ci s'appliquent à vous).

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	266
Graisse totale	17 g
Gras saturé	3 g
Graisse insaturée	12 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	1,010 mg
Les glucides	24 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	5 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)