C'est la recette à utiliser lorsque vous voulez prendre le temps d'utiliser des épices entières. Peu importe quand vous achetez des épices moulues, elles ne sont jamais aussi piquantes ou parfumées que fraîches, simplement parce qu'elles ont été entreposées à l'usine, en transit et à l'épicerie. Pour une recette utilisant des épices moulues, veuillez consulter Old Bay Seasoning Mix .
Ce dont vous aurez besoin
- 4 feuilles de laurier (entières)
- 1 cuillère à café de grains de poivre noir
- 1 cuillère à café de grains de poivre blanc
- 2 cuillères à café de graines de céleri
- 3 gousses (entières)
- 1 baie de piment
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de paprika (fumé)
- 1/4 cuillère à café de moutarde (graine)
- 1/8 cuillère à café de cannelle (fraîchement râpé)
- 1/8 cuillère à café de gingembre (moulu)
- 1/8 cuillère à thé de masse (moulu)
Comment le faire
1. Mélanger tous les ingrédients dans le moulin à épices. Broyer jusqu'à ce que la mouture soit finement moulue. Conserver hermétiquement dans un endroit frais et sombre dans un contenant hermétique. Vous pouvez varier les quantités d'épices selon vos goûts. Prenez un reniflement de ce mélange quand c'est fait et ajoutez plus de n'importe lequel des ingrédients. Vous pouvez également ajouter de la cardamome et de la muscade à ce mélange si vous le souhaitez.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 8 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 4 mg |
| Les glucides | 2 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 0 g |