Le saké n'est pas seulement amusant à boire, mais il fonctionne très bien dans une marinade. La saveur du saké ne maîtrisera pas le poulet, mais améliorera la saveur et aidera la sauce soja et le gingembre à pénétrer dans la viande. Il s'agit d'un repas parfait à préparer à l'avance qui peut être combiné et conservé au congélateur pendant un mois. Décongelez et grillez simplement.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 grosses poitrines de poulet, désossées et sans peau
- 1/4 tasse / 60 ml de saké
- 1/4 tasse / 60 ml de sauce soja
- 1 cuillère à soupe / 15 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile de sésame
- 2 cuillères à café (10 ml) de gingembre frais râpé
- 1-2 gousses d'ail émincées
Comment le faire
- Retirer tout excès de graisse des poitrines de poulet. Placer un à la fois sur une planche à découper bordée d'un long morceau de film plastique. Couvrir la poitrine avec le reste de plastique. À l'aide d'une mailloche de cuisine ou d'un rouleau à pâtisserie, aplatir le poulet pour obtenir une épaisseur uniforme de 1/2 po d'épaisseur. Répétez le processus avec chaque poitrine. Une fois aplati, placez-le dans un sac en plastique refermable. Utilisez deux sacs si nécessaire.
- Mélanger le saké, l'huile de sésame, le gingembre, l'ail, l'eau et la sauce soja dans un petit bol.
- Verser le mélange sur le poulet, en s'assurant qu'il est bien enrobé. Sceller le sac et réfrigérer pendant 2 à 4 heures.
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
- Retirer le poulet du sac, réserver la marinade. Placez le poulet sur une assiette propre. Placer la marinade réservée dans une casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes et retirer du feu.
- Placer le poulet sur la grille et arroser généreusement avec la marinade réservée, et cuire 5 à 7 minutes.
- Retourner le poulet, badigeonner et laisser cuire encore 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 degrés F. Jeter toute la marinade restante.
- Une fois cuit, retirer les poitrines du grill et les placer sur un plat et servir.
- Si vous préparez à l'avance, suivez les instructions de préparation du poulet et de la marinade. Placer les poitrines dans un sac sous vide et conserver au congélateur jusqu'à 1 mois ou plus. Pour cuisiner, décongelez simplement le paquet et grillez comme indiqué.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 409 |
| Graisse totale | 21 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 105 mg |
| Sodium | 1,046 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 37 g |