Ceci est la recette traditionnelle de la marinade pour Bulgogi coréen, qui est un steak mariné coupé en lanières et servi sur des feuilles de laitue ou de riz. C'est aussi une excellente marinade pour toute coupe de bœuf.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse / 120 millilitres de sauce soja
- 1/3 tasse / 80 millilitres de sucre
- 3 cuillères à soupe / 45 millilitres de saké (ou vin de riz ou sherry)
- 2 cuillères à soupe / 30 millilitres d'huile de sésame
- 8 gousses d'ail (hachées)
- 4 oignons verts (émincés)
- 2 cuillères à soupe / 30 millilitres de graines de sésame grillées
- 1/2 cuillère à café / 2,5 millilitres de poivre noir
Comment le faire
Faire chauffer l'huile de sésame dans une petite casserole. Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients, sauf les oignons verts, et laisser cuire la sauce à feu moyen pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajouter les oignons verts, retirer rapidement du feu et laisser refroidir complètement le mélange avant de l'utiliser comme marinade.
Note: Pour griller les graines de sésame, placez-les dans une poêle chaude et remuez doucement jusqu'à ce qu'elles commencent à brunir.
Cela ne prend que quelques secondes. Verser dans un bol.
Cette marinade est utilisée pour faire du bulgogi ou du bœuf au sésame coréen . Il peut être servi avec une sauce piquante épicée .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 977 |
| Graisse totale | 37 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 14 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 7 561 mg |
| Les glucides | 146 g |
| Fibre alimentaire | 11 g |
| Protéine | 27 g |