Cette recette super facile et élégante pour les pâtes au saumon au pesto est parfaite pour la compagnie. Planifiez dans votre menu pour la semaine; faire griller des steaks de saumon un jour et griller deux de plus, puis réfrigérer, couvert, jusqu'à ce que vous ayez fait cette recette un jour ou deux plus tard. Vous pouvez également utiliser du saumon que vous cuisinez spécialement pour cette recette. Assaisonnez le saumon comme vous le souhaitez. Je préfère utiliser de l'huile d'olive, du jus de citron, du sel, du poivre et du basilic séché.
Vous pouvez utiliser des pâtes longues, comme fettuccine ou linguine, à la place des spaghettis. Vous pouvez utiliser moitié-moitié sans gras à la place de la crème et de la crème sure faible en gras à la place de la crème sure régulière. Mais n'utilisez pas les deux versions sans matières grasses de ces produits laitiers, car la texture du plat ne sera pas bonne. Ce sera trop mince et peut devenir granuleux.
J'ai fait cette recette avec du saumon fumé à la place des steaks de saumon grillés. Juste casser le saumon en morceaux - utiliser environ 1/2 livre - et ajouter à la recette quand dirigé. Je ne l'ai pas fait avec du saumon en conserve, mais cela fonctionnerait à la rigueur.
Parce que le plat est si simple, il est parfait pour le divertissement, surtout si vous êtes un cuisinier débutant. Ce plat de pâtes a tellement plus de goût que la somme de ses ingrédients!
Servir ce plat facile et élégant avec du pain à l'ail grillé et une salade verte fraîche avec des tomates raisins ou cerises et une vinaigrette simple.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 steaks de saumon grillés
- 1 (16 oz) paquet de pâtes spaghetti
- 1 récipient de 12 onces
- Pesto au basilic
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 tasse de crème sure
- 1/2 tasse de parmesan râpé
Comment le faire
- Retirer la peau et les os du saumon cuit et briser doucement en gros morceaux. Mettre de côté.
- Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole à feu vif. Ajouter un peu de sel à l'eau bouillante. Ajouter les pâtes et remuer.
- Lorsque vous avez ajouté les pâtes à l'eau, fouettez ensemble le pesto, la crème et la crème sure dans une grande casserole. Chauffer ce mélange à feu moyen-vif pendant 3 à 4 minutes, en remuant fréquemment avec un fouet.
- Incorporer les morceaux de saumon dans le mélange de crème avec une cuillère en bois et continuer à chauffer à feu doux, le mélange commencera à mijoter.
- Égoutter les pâtes quand elles sont cuites à l'al dente et ajouter au mélange de saumon avec la moitié du fromage.
- Mettez le feu sous la casserole à feu moyen et faites cuire, en mélangeant doucement le mélange avec des pinces jusqu'à ce que les spaghettis soient bien enrobés et que le mélange soit bien chauffé. Servir immédiatement avec le reste du parmesan.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 870 |
| Graisse totale | 39 g |
| Gras saturé | 18 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 147 mg |
| Sodium | 266 mg |
| Les glucides | 87 g |
| Fibre alimentaire | 24 g |
| Protéine | 54 g |