Ce macaroni grillé et confiture de bacon au fromage grillé est littéralement la confiture!
Vous pouvez soit préparer le macaroni et le fromage vous-même, soit utiliser ce que vous avez sous la main ou comme restes. L'astuce consiste à utiliser des macaronis et du fromage froids (ou en salle) afin qu'ils restent mieux ensemble pendant le processus de cuisson.
Et si vous ne mangez pas de bacon, ne vous inquiétez pas! Laissez tomber le bacon et ajoutez le double de la quantité d'oignons pour une confiture d'oignon ridiculement délicieux qui va parfaitement avec la recette de gruyère mac n cheese ci-dessous!
Ce dont vous aurez besoin
- POUR LA CONFITURE DE BACON
- 2 livres de lard haché
- 2 gros oignons, hachés finement
- 1/2 tasse de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1/4 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1/4 cuillère à café de curry en poudre
- un pincé de poivre de Cayenne
- une touche de café
- sel et poivre
- POUR LE FROMAGE MAC N (si vous n'utilisez pas les restes)
- 1 lb de macaroni aux nouilles
- eau pour bouillir
- 2 cuillères à soupe de beurre salé
- 2 échalotes émincées
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 feuilles de sauge
- 1 cuillère à soupe de farine
- 16 onces de crème épaisse
- 1 tasse de gruyère râpé
- 1/4 c. À thé de moutarde en poudre
- 1/4 cuillère à café de sauce piquante frank
- sel et poivre au goût
- POUR LE FROMAGE GRILLÉ
- 2 tranches de pain au levain
- 4 tranches de cheddar fort
- 1/4 tasse de macaroni et fromage
- 1 cuillère à soupe de confiture de bacon
- 2 tasses de beurre salé
Comment le faire
POUR LA CONFITURE DE BACON
1. Dans une sauteuse de taille moyenne, faire cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce que la graisse soit fondue et que le bacon soit presque croustillant. Retirer le bacon cuit tout en laissant la graisse de bacon dans la poêle. Ajouter les oignons et faire sauter jusqu'à caramélisé et doux - environ 15 minutes. Ajouter le bacon croustillant haché aux oignons et incorporer le sucre brun. Ajouter le vinaigre, la poudre de chili, le poivre de Cayenne, le café, la poudre de cari, le sel et le poivre et cuire à feu doux pendant au moins une heure dans une moitié ou jusqu'à ce qu'un épais confiture se forme.
POUR LE MAC N CHEESE
1. Faire bouillir l'eau et préparer les nouilles au macaroni jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et mettre de côté.
2. Entre-temps, ajouter le beurre dans une casserole et faire chauffer à feu moyen. Ajouter les échalotes, l'ail et les feuilles de sauge et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas croustillants. Ajouter la farine et laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'une substance ressemblant à du roux commence à se former. Ajouter la crème épaisse et laisser cuire jusqu'à ce que des bulles se forment sur les côtés de la poêle et que la crème commence à se réduire et à épaissir un peu. Ajoutez le gruyère et incorporez un mouvement de la figure 8 jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que la sauce commence à se former. Incorporer la poudre de moutarde, la sauce piquante de Frank et ajouter le sel et le poivre au goût. Retirer du feu et laisser refroidir pour coaguler et coller ensemble.
POUR LE FROMAGE GRILLÉ
1. Placer deux tranches de cheddar sur la moitié du pain et garnir de macaroni au fromage, la confiture de bacon, l'autre moitié du fromage et la tranche de pain restante. Beurrer l'extérieur du sandwich et placer dans une poêle à frire ou une presse à panini. Cuire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et que tout le fromage ait fondu. Retirer du feu, laisser reposer une minute, trancher et servir.