Faites vos propres crêpes sucrées ou salées

(C'est plus facile que de faire des crêpes)

Si vous voulez faire vos propres crêpes, vous serez heureux de savoir que, même si elles ont l'air chic, les crêpes sont essentiellement des crêpes - seulement plus minces.

Et parce qu'ils sont plus fins, cela signifie que nous pouvons les servir enroulés avec un remplissage à l'intérieur, ou pliés en triangles avec une garniture.

Encore mieux, vous pouvez faire des crêpes sucrées ou salées. Cela signifie que les crêpes peuvent être servies pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner ou le dessert.

La partie la plus difficile de faire des crêpes pourrait être de décider quel genre vous voulez.

Voir aussi: Crêpe Recette

Faire la pâte à crêpes

Faire la pâte à crêpes est facile. Il suffit de mélanger la farine, le lait, les œufs et les autres ingrédients dans un mélangeur pour préparer la pâte. Découvrez la recette que j'ai liée ci-dessus pour voir les ingrédients exacts.

Probablement la chose la plus importante au sujet de la pâte à crêpes est que vous devez le laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant d'essayer de faire les crêpes. Vous voulez que les bulles d'air se déposent de sorte que les crêpes finies ne comportent pas de trous. Certains chefs aiment laisser leur pâte à crêpes reposer pendant deux heures, mais ce n'est pas vraiment nécessaire.

Faire les crêpes

La technique pour faire une crêpe consiste à verser une petite quantité de pâte à crêpes au centre d'une poêle chauffée et légèrement huilée. Vous pouvez utiliser une poêle à crêpes ou une poêle à frire antiadhésive ou une poêle à omelette. Il n'y a pas de quantité exacte de pâte que je peux spécifier pour que tu la mets dans la poêle pour faire une crêpe, puisque chaque moule est différent.



Je peux dire que les casseroles qui sont de 9 pouces à 12 pouces seront bien pour faire des crêpes. Si vous utilisez un moule de 12 pouces, environ 1/3 tasse de pâte devrait fonctionner. Si vous utilisez un moule de 9 pouces, commencez avec ¼ tasse. Voici une poêle à crêpe de 10 pouces.

Il est bon d'utiliser un peu de beurre fondu sur la poêle. En réalité, vous pouvez utiliser une poêle antiadhésive sèche, mais il n'y a aucune raison de ne pas ajouter un peu de beurre dans la poêle.

Pas trop, cependant. Vous ne voulez pas que la crêpe nage. Vous pouvez faire fondre du beurre à l'avance et utiliser une brosse à pâtisserie pour le brosser sur la poêle. Un mélange d'huile de cuisson et de beurre fondu est encore meilleur, car il ne brûle pas aussi facilement. Un peu de vieux aérosol de cuisine fonctionnera aussi.

Retourner les crêpes

Il devrait être facile de retourner au crêpe, mais comme il est si délicat, les pinces en métal tranchantes ne seraient pas le bon choix - pour les crêpes ou pour la surface antiadhésive de votre poêle. Si vous avez des pinces en silicone, celles-ci pourraient être mieux. Vous pouvez même utiliser vos doigts, car la crêpe devrait glisser assez facilement. Mais sinon, vous pouvez desserrer le bord avec une spatule en caoutchouc. Ou essayez simplement de donner à la casserole un mouvement rapide - la crêpe va probablement glisser autour.

Donc, vous allez le retourner dans une demi-minute, puis laissez-le cuire pendant environ 10 secondes de plus. Ensuite, retirez-le dans une assiette et continuez à faire des crêpes jusqu'à ce que vous ayez utilisé toute la pâte. Vous pouvez ranger la pâte de crêpe inutilisée dans le réfrigérateur pendant quelques jours, et vous pouvez réfrigérer ou même geler les restes de crêpes cuites. Laissez-les refroidir à plat si vous prévoyez de les utiliser plus tard, et rangez-les à plat dans un sac à fermeture éclair.

Garnitures et garnitures de crêpe

Pour les crêpes sucrées, vous pouvez les remplir avec des fruits frais, de la confiture ou des conserves, ou même de la crème anglaise à la vanille .

Un peu de crème fouettée ou un saupoudrage de sucre en poudre est une bonne idée. Et les crêpes chaudes avec de la crème glacée et du sirop de chocolat sont un dessert classique.

Pour les crêpes salées, j'aime les ingrédients comme les champignons sautés, les asperges, le fromage ou même le poulet froid. Une fois que vous avez maîtrisé la technique pour faire des crêpes, il n'y a aucune limite à ce que vous pouvez trouver.