Ces côtelettes de veau sont farcies d'un délicieux fromage bleu et d'une garniture aux fines herbes. Si vous n'êtes pas un fan de fromage bleu, vous pouvez utiliser de la feta ou un fromage de votre choix.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 côtes de veau (désossées, environ 1 pouce d'épaisseur)
- Pour la farce:
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 pomme (granny smith, finement hachée)
- 1/2 tasse de fromage bleu (émietté)
- 1 petite échalote (hachée finement)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de basilic (frais et finement haché)
Comment le faire
Pour préparer la farce: Mélanger tous les ingrédients de la farce dans un bol moyen. Mettre de côté. Retirer l'excès de graisse du veau et créer une petite poche dans chaque côtelette. Remplir avec 1/4 tasse de mélange de fromage bleu. Fixez avec des cure-dents. Badigeonner soigneusement les côtelettes d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre noir.
Préchauffer le gril à feu moyen. Placer les côtelettes sur la grille et laisser cuire 6-7 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur.
Une fois cuit à la cuisson désirée, retirer du feu et laisser reposer pendant quelques minutes avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 612 |
| Graisse totale | 32 g |
| Gras saturé | 13 g |
| Graisse insaturée | 13 g |
| Cholestérol | 251 mg |
| Sodium | 377 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 67 g |