Pralines au pouding

Pudding Pralines ont un ingrédient inhabituel - mélange de pudding à la vanille! Le pudding à la vanille donne à ces bonbons à la noix de pécan traditionnels un goût de vanille lisse et subtile et une texture légèrement plus douce. Ce bonbon est également délicieux lorsque le pudding au caramel écossais est substitué au pudding à la vanille. Assurez-vous de regarder cette vidéo montrant comment faire des pralines, qui montreront la technique de base de fabrication des pralines.

Ce dont vous aurez besoin

• 4.packages pudding (boîtes de 6 oz, vanille, pas instantanée)
• 1 1/2 tasse de sucre (emballé, brun)
• 1/2 tasse de lait évaporé
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 2 tasses de noix de pécan (grillées, grossièrement hachées)

Comment le faire

1. Préparez une plaque à pâtisserie en la recouvrant d'une feuille d'aluminium et en vaporisant la feuille avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

2. Mélanger le mélange à pouding, le sucre, le lait évaporé et le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen, et remuer jusqu'à ce que le sucre et le beurre fassent fondre.

3. Une fois le sucre et le beurre fondus, insérez un thermomètre à bonbons et faites cuire sans remuer jusqu'à ce que le thermomètre indique 114 C (238 F).

4. Une fois à la bonne température, retirez la casserole du feu et ajoutez les noix de pécan grillées.

Incorporer le bonbon avec une cuillère raide jusqu'à ce qu'il commence à épaissir et perdre son brillant. Au fur et à mesure que vous remuez, cela va d'être un liquide mince à un bonbon plus épais et robuste. Vous remarquerez qu'il commence à devenir opaque et difficile à remuer.

5. Dès qu'il commence à atteindre cette étape, commencez immédiatement à ramasser les pralines sur la plaque à pâtisserie à l'aide d'une petite cuillère. Si vous attendez trop longtemps, les pralines commenceront à se mettre dans la casserole et seront difficiles à ramasser, il est donc préférable de pécher par excès de prudence et de commencer à creuser tôt.

6. Si les pralines commencent à se mettre dans la poêle avant d'avoir terminé, ajoutez une cuillérée d'eau très chaude et remuez jusqu'à ce qu'elle se détende et soit ramassée.

7. Laisser les pralines au pudding à température ambiante pendant environ 30 minutes, puis servir. Pouding Les pralines peuvent être conservées dans un contenant hermétique à température ambiante pendant une semaine.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	245
Graisse totale	15 g
Gras saturé	2 g
Graisse insaturée	8 g
Cholestérol	6 mg
Sodium	12 mg
Les glucides	29 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	2 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)